Melanzane Ripiene di Riso ottimo antipasto o piatto principale
Soffici e gustose, le melanzane ripiene di riso sono il piatto perfetto per stupire i tuoi ospiti. Una delizia mediterranea che combina la dolcezza delle melanzane con il sapore ricco del riso. Ottimo come antipasto o piatto principale, questo piatto è anche un’ottima scelta per chi cerca una ricetta vegetariana ma sostanziosa. Con ingredienti semplici e genuini, avrai un risultato finale che conquista tutti.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- 4 melanzane medie
- 200g di riso
- 2 spicchi d’aglio tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- 50g di parmigiano grattugiato
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 290
- Proteine: 7g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 45g
Procedimento:
- Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e scavare l’interno.
- In una casseruola, cuocere il riso con l’aglio, sale, pepe e un filo d’olio.
- Una volta cotto il riso, mescolarlo con il prezzemolo e il parmigiano grattugiato.
- Riempire le melanzane con il composto di riso.
- Disporre le melanzane in una teglia, condire con un filo d’olio e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti o fino a quando sono dorate.
- Servire calde.
Consigli per il vino:
Un vino rosso leggero e fruttato come un Barbera o un Dolcetto si abbina splendidamente con le melanzane ripiene di riso. La loro acidità e le note di frutta rossa complimentano la ricchezza del piatto. Se preferisci un bianco, opta per un Verdicchio o un Soave. Entrambi hanno la giusta acidità e note minerale che contrastano con la dolcezza delle melanzane.
