Farinata di Cavolo Nero e Fagioli; una ricetta toscana
La Farinata di Cavolo Nero e Fagioli rappresenta un connubio perfetto di ingredienti che richiamano le radici profonde della cucina toscana. In ogni boccone si può percepire la storia e la tradizione di una regione che ha sempre saputo esaltare i sapori genuini e i prodotti della terra. Il cavolo nero, con le sue note leggermente amarognole, si fonde armoniosamente con la dolcezza dei fagioli, dando vita a un piatto che racchiude in sé l’essenza della Toscana.
La Farinata di Cavolo Nero e Fagioli non è solo un piatto, ma un viaggio sensoriale tra le verdi colline toscane, dove la natura e la tradizione si incontrano in un abbraccio gustoso.
La consistenza vellutata e cremosa di questa farinata invita ad immergersi in un’esperienza culinaria unica, dove ogni ingrediente racconta una storia di passione e dedizione alla cucina.
Se desiderate sperimentare un piatto che unisce tradizione e innovazione, la Farinata di Cavolo Nero e Fagioli è la scelta perfetta. Ogni cucchiaio rievoca sapori antichi, ma con un tocco moderno che conquista anche i palati più esigenti. Assaporate ogni boccone e lasciatevi trasportare in un viaggio di gusto attraverso la vera essenza della cucina toscana.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- 200g di cavolo nero, pulito e tritato
- 150g di fagioli cannellini secchi (o già cotti)
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 100g di farina di ceci
- 1 litro d’acqua
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino q.b. (opzionale)
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 280
- Proteine: 12g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 50g
Procedimento:
- Se usi fagioli secchi, mettili a bagno la notte precedente. Cuocili in acqua fino a quando diventano morbidi.
- In una pentola grande, soffriggi la cipolla e l’aglio in olio d’oliva fino a doratura.
- Aggiungi il cavolo nero tritato e cuoci per 5-7 minuti, o fino a quando è ammorbidito.
- Aggiungi i fagioli cotti e mescola bene.
- In una ciotola separata, mescola la farina di ceci con l’acqua fino a ottenere una pastella liscia.
- Versa la pastella di farina di ceci nella pentola con cavolo nero e fagioli, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la farinata si addensa e diventa cremosa.
- Assaggia e regola di sale, pepe e peperoncino a piacere.
- Servi calda, guarnendo con un filo d’olio d’oliva.
Consigli per l’accompagnamento:
La farinata di cavolo nero e fagioli è un piatto sostanzioso di per sé. Puoi servirla con crostini di pane croccante o un’insalata fresca per bilanciare i sapori. Per il vino, opta per un rosso corposo come un Chianti o un Montepulciano, che complementano la ricchezza e i sapori terrosi del piatto.
