Colomba Pasquale per Celiaci; deliziosa alternativa senza glutine

La colomba pasquale per celiaci è una deliziosa alternativa senza glutine al tradizionale dolce italiano di Pasqua. Questa ricetta speciale assicura che anche chi segue una dieta senza glutine possa godere di questa squisita tradizione. Preparare una colomba pasquale senza glutine richiede ingredienti specifici come farine alternative e lievito senza glutine, ma il risultato finale è altrettanto delizioso e appagante. La sfida è ottenere una consistenza soffice e ariosa, caratteristica della colomba, utilizzando farina di riso, amido di mais e, per arricchire il gusto, farina di mandorle. Il tocco finale, come la glassa croccante e le mandorle in superficie, completa il piacere di questa delizia pasquale, rendendola un’opzione perfetta per tutti.

Porzioni: 8-10 persone Tempo di Preparazione: 20 minuti Tempo di Lievitazione: 1 ora Tempo di Cottura: 30-35 minuti

Ingredienti:

  • 300 g di mix di farine senza glutine (farina di riso, amido di mais)
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 50 ml di latte senza lattosio
  • 1 bustina di lievito in polvere senza glutine
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 50 g di gocce di cioccolato senza glutine o canditi
  • Mandorle e zucchero a velo per la guarnizione

Preparazione:

  1. Mescolate le farine senza glutine con lo zucchero e il lievito.
  2. Aggiungete le uova, il burro fuso e il latte, mescolando bene.
  3. Incorporate la scorza di limone e le gocce di cioccolato o i canditi.
  4. Versate l’impasto in uno stampo a forma di colomba.
  5. Lasciate lievitare per circa 1 ora.
  6. Decorate con mandorle e zucchero a velo.
  7. Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
  8. Lasciate raffreddare prima di servire.

Valori Nutrizionali per Porzione:

  • Calorie: 350
  • Proteine: 5g
  • Grassi: 15g
  • Carboidrati: 50g

Abbinamento Vino:

Un Moscato d’Asti leggermente frizzante e dolce è un ottimo abbinamento per la colomba pasquale per celiaci, con le sue note floreali che complementano i sapori dolci e gli aromi della colomba.

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