Deliziosa Ricetta di Baccalà Fritto con Olio d’Oliva
Il baccalà fritto con olio d’oliva è un piatto che racchiude in sé la storia e la cultura culinaria di molte regioni. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, ha il potere di riunire le famiglie intorno al tavolo, creando momenti di convivialità e condivisione. Il segreto del suo fascino risiede nella qualità degli ingredienti: il baccalà, pesce dalle molteplici virtù nutrizionali, e l’olio d’oliva, vero oro liquido della cucina mediterranea.
Il processo di frittura in olio d’oliva dona al baccalà una croccantezza esterna unica, mentre l’interno rimane sorprendentemente morbido e succulento. Ogni boccone è un viaggio attraverso sapori e consistenze contrastanti che si fondono armoniosamente in bocca. Questa ricetta, pur essendo radicata nella tradizione, si presta a numerose varianti e personalizzazioni, rendendola adatta a ogni occasione.
Inoltre, il baccalà fritto con olio d’oliva non è solo un piacere per il palato, ma anche un piatto nutrizionalmente bilanciato. Il baccalà è una fonte eccellente di proteine magre, mentre l’olio d’oliva è noto per le sue proprietà benefiche sul sistema cardiovascolare. È un piatto che unisce gusto e benessere, ideale per chi cerca un’alimentazione sana senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Ingredienti per 4 persone:
- 600g di baccalà già ammollato
- 150g di farina
- 250ml di olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 10 minuti
Procedimento:
- Asciugate bene il baccalà con carta da cucina.
- Tagliate il pesce in pezzi medi.
- In una ciotola, mescolate farina, sale e pepe.
- Passate i pezzi di baccalà nella farina.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
- Friggete il baccalà fino a doratura.
- Scolate su carta assorbente.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 290kcal
- Proteine: 28g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 5g
Abbinamento Vino:
Per questo piatto si consiglia un vino bianco fresco e leggermente fruttato, come un Vermentino o un Trebbiano. Questi vini, con la loro acidità e note aromatiche, complementano il gusto del pesce, creando un equilibrio perfetto tra cibo e bevanda.
