Baccalà con Patate

Baccalà con Patate: Un Classico della Cucina Mediterranea

Il Baccalà con Patate è un piatto classico della cucina mediterranea che incarna la semplicità e la bontà dei sapori tradizionali. Il baccalà, precedentemente ammollato per renderlo morbido e delicato, si sposa perfettamente con le fette sottili di patate, creando una sinfonia di consistenze e gusti. Le patate, cucinate lentamente nel forno insieme al baccalà, assorbono i sapori dell’aglio, delle cipolle, del prezzemolo e dell’olio d’oliva extra vergine, diventando tenere e gustose.

Il risultato è un piatto che esprime l’essenza della cucina mediterranea: semplice, genuino e incredibilmente saporito. Il tocco di limone fresco al momento di servire conferisce una nota di freschezza che bilancia perfettamente i sapori robusti dei due ingredienti principali.

Il Baccalà con Patate è una testimonianza della tradizione culinaria mediterranea che si trasforma in una delizia per il palato. Un piatto che celebra la bellezza della cucina rustica e autentica.

Tempi:

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 45 minuti
• Porzioni: 4

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 320 kcal
• Proteine: 20g
• Grassi: 10g
• Carboidrati: 35g
• Fibre: 4g

Ingredienti:

• 4 filetti di baccalà (circa 150g ciascuno), ammollati
• 4 patate medie, sbucciate e tagliate a fette sottili
• 1 cipolla media, affettata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1/4 tazza di olio d’oliva extra vergine
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una grande teglia da forno, distribuisci uno strato di fette di patate.
3. Posiziona i filetti di baccalà sopra le patate.
4. Spargi le cipolle affettate e l’aglio tritato uniformemente sulla teglia.
5. Condisci il tutto con sale, pepe nero, prezzemolo tritato e olio d’oliva.
6. Copri la teglia con carta stagnola e inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
7. Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando il baccalà è dorato e si sfalda facilmente al tocco di una forchetta.
8. Spremi il succo di limone sopra il piatto prima di servire.
9. Servi il Baccalà con Patate caldo, accompagnato da una fresca insalata verde o verdure al vapore.

Consigli per il Vino:

Questo piatto si abbina bene con un vino bianco secco come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, che enfatizzeranno la freschezza del pesce e il sapore delle patate. Un’incredibile espressione della cucina mediterranea!