Penne con carciofi; piatto delizioso e salutare
Le penne con carciofi sono un piatto delizioso e salutare, perfetto per chi ama i sapori freschi e genuini. Questa ricetta facile e veloce è ideale per un pranzo o una cena leggera, ma ricca di gusto. La combinazione tra la pasta e i carciofi crea un equilibrio perfetto di sapori, mentre l’aggiunta di erbe aromatiche e un filo d’olio extravergine d’oliva arricchisce ulteriormente il piatto. Questo piatto è anche una scelta eccellente per chi segue una dieta vegetariana, ma vuole gustare qualcosa di speciale.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- Penne rigate: 400g
- Carciofi freschi: 6
- Aglio: 2 spicchi
- Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
- Prezzemolo fresco tritato: 3 cucchiai
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 350
- Proteine: 10g
- Carboidrati: 60g
- Grassi: 10g
- Fibre: 5g
Preparazione:
- Pulite i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliate le punte. Tagliateli a spicchi sottili e immergeteli in acqua con succo di limone per non farli annerire.
- In una padella grande, fate soffriggere l’aglio tritato nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungete i carciofi scolati e fateli cuocere per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete le penne al dente.
- Scolate la pasta e unitela ai carciofi in padella. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
- Condite con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
- Servite caldo.
Abbinamento Vino:
Per esaltare il sapore delicato delle penne con carciofi, consigliamo un vino bianco leggero e aromatico, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc. La freschezza e l’acidità di questi vini si abbinano perfettamente alla natura terrosa dei carciofi, creando un equilibrio gustativo ideale.
