Zuppa di Panna e Lenticchie: Un Delicato Equilibrio tra Ricchezza e Semplicità
La combinazione della panna vellutata con le lenticchie terrose crea una zuppa lussuosamente cremosa, perfetta per chi desidera una pausa confortante e nutriente.
Tempi e Porzioni:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 290 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 28 g
- Fibre: 7 g
- Zuccheri: 4 g
Ingredienti:
- Lenticchie verdi o marroni: 200g
- Panna da cucina: 200ml
- Cipolla: 1
- Aglio: 2 spicchi
- Brodo vegetale: 800ml
- Olio d’oliva extra vergine: 2 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
- Rosmarino fresco: 1 rametto
- Noce moscata: un pizzico
Procedimento:
- In una casseruola, scaldare l’olio e aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio finemente affettati. Cuocere fino a che non diventano trasparenti.
- Aggiungere le lenticchie e mescolare bene, facendole insaporire per un paio di minuti.
- Versare il brodo vegetale nella casseruola e aggiungere il rametto di rosmarino. Portare a ebollizione, ridurre il calore e coprire, lasciando sobbollire per 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
- Rimuovere il rosmarino e frullare circa la metà della zuppa usando un frullatore ad immersione, per ottenere una consistenza semi-cremosa.
- Rimettere la zuppa frullata nella casseruola e mescolare con la zuppa rimanente.
- Aggiungere la panna da cucina e riscaldare a fuoco medio, mescolando bene. Aggiustare di sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Servire calda.
Vino consigliato:
Un bianco corposo e aromatico come un Chardonnay leggermente affumicato o un Greco di Tufo si abbina splendidamente a questa zuppa cremosa.
