Zuppa di Panna e Lenticchie: Un Delicato Equilibrio tra Ricchezza e Semplicità

La combinazione della panna vellutata con le lenticchie terrose crea una zuppa lussuosamente cremosa, perfetta per chi desidera una pausa confortante e nutriente.

Tempi e Porzioni:

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Porzioni: 4

Valori Nutrizionali (per porzione):

  • Calorie: 290 kcal
  • Proteine: 12 g
  • Grassi: 15 g
  • Carboidrati: 28 g
  • Fibre: 7 g
  • Zuccheri: 4 g

Ingredienti:

  • Lenticchie verdi o marroni: 200g
  • Panna da cucina: 200ml
  • Cipolla: 1
  • Aglio: 2 spicchi
  • Brodo vegetale: 800ml
  • Olio d’oliva extra vergine: 2 cucchiai
  • Sale e pepe: q.b.
  • Rosmarino fresco: 1 rametto
  • Noce moscata: un pizzico

Procedimento:

  1. In una casseruola, scaldare l’olio e aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio finemente affettati. Cuocere fino a che non diventano trasparenti.
  2. Aggiungere le lenticchie e mescolare bene, facendole insaporire per un paio di minuti.
  3. Versare il brodo vegetale nella casseruola e aggiungere il rametto di rosmarino. Portare a ebollizione, ridurre il calore e coprire, lasciando sobbollire per 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
  4. Rimuovere il rosmarino e frullare circa la metà della zuppa usando un frullatore ad immersione, per ottenere una consistenza semi-cremosa.
  5. Rimettere la zuppa frullata nella casseruola e mescolare con la zuppa rimanente.
  6. Aggiungere la panna da cucina e riscaldare a fuoco medio, mescolando bene. Aggiustare di sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
  7. Servire calda.

Vino consigliato:

Un bianco corposo e aromatico come un Chardonnay leggermente affumicato o un Greco di Tufo si abbina splendidamente a questa zuppa cremosa.

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