Zuppa di orzo e verdure piatti nutriente
La zuppa di orzo e verdure è un piatto rustico, sostanzioso e nutriente, perfetto per le serate fredde. L’orzo, un cereale antico, dona consistenza e sapore, mentre le verdure apportano freschezza e leggerezza. Ecco come preparare questa zuppa:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 4-6 persone
Ingredienti
- 200g di orzo perlato
- 2 carote, pelate e tagliate a cubetti
- 2 patate medie, pelate e tagliate a cubetti
- 2 zucchine, tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato (o erbe aromatiche a piacere)
- Parmigiano Reggiano o Pecorino grattugiato per guarnire (opzionale)
Procedura
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi le carote e le patate e mescola bene, lasciando cuocere per circa 5 minuti.
- Versa l’orzo nella pentola e mescola bene, in modo da farlo insaporire con gli ingredienti presenti.
- Aggiungi il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, aggiungi le zucchine e il rosmarino (o altre erbe aromatiche a piacere). Continua a cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando l’orzo è tenero e ha assorbito gran parte del brodo, ma la zuppa mantiene comunque una consistenza liquida.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se la zuppa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua o brodo aggiuntivo per raggiungere la consistenza desiderata.
- Servi caldo, guarnendo con formaggio grattugiato se lo desideri e con un filo d’olio d’oliva a crudo per esaltare i sapori.
Vino consigliato
Un vino bianco corposo e strutturato come un Chardonnay invecchiato in legno o un Soave Classico può essere una scelta perfetta per accompagnare la ricchezza e la complessità di questa zuppa. Se preferisci un vino rosso, opta per un Rosso leggero e giovane come un Valpolicella Classico.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 10g
- Carboidrati: 60g
- Grassi: 4g
- Fibre: 8g
