Zuppa di cipolle di Tropea; piatto tradizionale calabrese
La Zuppa di cipolle di Tropea è un piatto tradizionale della cucina calabrese, che mette in risalto l’aroma dolce e delicato delle pregiate cipolle di Tropea. Questa zuppa è un comfort food perfetto per le giornate più fredde, grazie alla sua consistenza vellutata e ai sapori avvolgenti. Le cipolle di Tropea, famose per il loro sapore leggermente dolce, si sposano alla perfezione con il brodo e il formaggio per creare un piatto ricco di gusto. Preparare la Zuppa di cipolle di Tropea è un modo per apprezzare l’autenticità e la tradizione culinaria della Calabria.
Note
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: Circa 1 ora
Ingredienti
- 500 g di cipolle di Tropea, affettate sottilmente
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 ml di vino rosso
- 2 fette di pane raffermo
- 100 g di formaggio grattugiato (come pecorino o parmigiano)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle di Tropea affettate e cuoci lentamente per circa 15-20 minuti, fino a quando le cipolle si ammorbidiscono e iniziano a caramellarsi.
- Aggiungi il vino rosso alle cipolle e lascia evaporare l’alcol a fuoco medio-alto per alcuni minuti.
- Versa il brodo vegetale nella pentola con le cipolle e porta a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, in modo che i sapori si mescolino e la zuppa diventi saporita.
- Nel frattempo, tosta le fette di pane raffermo e spolverale con il formaggio grattugiato.
- Quando la zuppa di cipolle è pronta, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Versa la zuppa di cipolle calda in ciotole individuali. Posiziona una fetta di pane tostato con formaggio sopra ogni ciotola di zuppa.
- Se desideri, puoi gratinare le ciotole di zuppa nel forno preriscaldato a 200°C per alcuni minuti, fino a quando il formaggio diventa dorato e croccante.
- Spolvera la zuppa di cipolle con prezzemolo fresco tritato e servi calda.
La Zuppa di cipolle di Tropea è un piatto delizioso che si può gustare come antipasto o come piatto principale. Accompagna la zuppa con del pane croccante per un tocco extra di consistenza. La combinazione delle cipolle dolci di Tropea con il brodo saporito e il formaggio filante rende questa zuppa un piacere per il palato. Deliziati con i sapori autentici della Calabria con questa ricetta tradizionale. Buon appetito!
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 220
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 6g
