Zuppa di cipolle di Tropea; piatto tradizionale calabrese

La Zuppa di cipolle di Tropea è un piatto tradizionale della cucina calabrese, che mette in risalto l’aroma dolce e delicato delle pregiate cipolle di Tropea. Questa zuppa è un comfort food perfetto per le giornate più fredde, grazie alla sua consistenza vellutata e ai sapori avvolgenti. Le cipolle di Tropea, famose per il loro sapore leggermente dolce, si sposano alla perfezione con il brodo e il formaggio per creare un piatto ricco di gusto. Preparare la Zuppa di cipolle di Tropea è un modo per apprezzare l’autenticità e la tradizione culinaria della Calabria.

Note

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: Circa 1 ora

Ingredienti

  • 500 g di cipolle di Tropea, affettate sottilmente
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 100 ml di vino rosso
  • 2 fette di pane raffermo
  • 100 g di formaggio grattugiato (come pecorino o parmigiano)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

  1. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle di Tropea affettate e cuoci lentamente per circa 15-20 minuti, fino a quando le cipolle si ammorbidiscono e iniziano a caramellarsi.
  2. Aggiungi il vino rosso alle cipolle e lascia evaporare l’alcol a fuoco medio-alto per alcuni minuti.
  3. Versa il brodo vegetale nella pentola con le cipolle e porta a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, in modo che i sapori si mescolino e la zuppa diventi saporita.
  4. Nel frattempo, tosta le fette di pane raffermo e spolverale con il formaggio grattugiato.
  5. Quando la zuppa di cipolle è pronta, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
  6. Versa la zuppa di cipolle calda in ciotole individuali. Posiziona una fetta di pane tostato con formaggio sopra ogni ciotola di zuppa.
  7. Se desideri, puoi gratinare le ciotole di zuppa nel forno preriscaldato a 200°C per alcuni minuti, fino a quando il formaggio diventa dorato e croccante.
  8. Spolvera la zuppa di cipolle con prezzemolo fresco tritato e servi calda.

La Zuppa di cipolle di Tropea è un piatto delizioso che si può gustare come antipasto o come piatto principale. Accompagna la zuppa con del pane croccante per un tocco extra di consistenza. La combinazione delle cipolle dolci di Tropea con il brodo saporito e il formaggio filante rende questa zuppa un piacere per il palato. Deliziati con i sapori autentici della Calabria con questa ricetta tradizionale. Buon appetito!

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 220
  • Grassi: 8g
  • Carboidrati: 32g
  • Proteine: 6g
5/5 (1 Recensione)