Deliziosa Zuppa di Ceci Laksa: Sapore Asiatico
La zuppa di ceci laksa unisce il meglio delle cucine asiatiche con l’apporto nutrizionale dei ceci. Questo piatto, arricchito da una fusione di spezie e aromi, offre una esperienza culinaria unica e salutare. La ricetta, facile da seguire, è ideale per chi cerca un pasto saporito e nutriente. Ideale per le giornate fredde, questa zuppa riscalda il cuore e soddisfa i palati più esigenti.
Tempo di Preparazione: 30 minuti Tempo di Cottura: 40 minuti Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- Ceci, 400 g (ammollati per una notte)
- Latte di cocco, 400 ml
- Pasta laksa, 3 cucchiai
- Brodo vegetale, 1 litro
- Tofu, 200 g (a cubetti)
- Funghi shiitake, 100 g (affettati)
- Olio di sesamo, 2 cucchiai
- Aglio, 2 spicchi (tritati)
- Zenzero, 30 g (tritato)
- Succo di lime, 2 cucchiai
- Coriandolo fresco, per guarnire
- Sale e pepe, q.b.
Preparazione:
- In una grande pentola, riscaldare l’olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungere aglio e zenzero, soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere la pasta laksa e cuocere per 2 minuti.
- Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Aggiungere i ceci, il latte di cocco, tofu e funghi. Ridurre la fiamma e lasciar cuocere per 20 minuti.
- Condire con sale, pepe e succo di lime.
- Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 44 g
- Fibre: 9 g
Abbinamento Vino:
La zuppa di ceci laksa si abbina splendidamente con un Riesling secco, che bilancia il suo ricco sapore speziato. Un’altra ottima scelta è un Chardonnay leggermente invecchiato in barrique, che complementa la cremosità del latte di cocco e la dolcezza dei ceci.
