Sushi Uramaki il contrario del Nori
I Sushi Uramaki sono un tipo di sushi rovesciato in cui il riso è all’esterno del rotolo, mentre il nori avvolge il ripieno interno. Questo stile di sushi è particolarmente popolare negli Stati Uniti e offre una piacevole variazione visiva e gustativa rispetto al Maki tradizionale. Essendo il riso all’esterno, gli Uramaki spesso presentano una guarnizione aggiuntiva come semi di sesamo o caviale di pesce per un ulteriore tocco di sapore e texture.
Tempi e Quantità
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti (per il riso)
- Dosi: 4-6 rotoli
Ingredienti
- Riso per sushi: 2 tazze
- Acqua: 2 1/2 tazze
- Aceto di riso: 1/4 tazza
- Zucchero: 2 cucchiai
- Sale: 1 cucchiaino
- Alga nori: 4-6 fogli
- Pesce crudo (come tonno o salmone): 200g
- Verdure (come cetriolo, avocado): 1 ciascuno
- Semi di sesamo tostato o caviale di pesce: per guarnire
Procedimento
- Preparare il Riso: Lavare il riso per sushi sotto acqua fredda finché l’acqua diventa chiara. Cuocerlo con 2 1/2 tazze di acqua finché è morbido. Mescolare aceto di riso, zucchero e sale, poi aggiungerlo al riso cotto. Lasciar raffreddare.
- Tagliare gli Ingredienti: Tagliare il pesce crudo e le verdure a strisce sottili e lunghe.
- Preparare il Tappeto: Coprire una stuoia per sushi (makisu) con un foglio di plastica trasparente.
- Assemblare l’Uramaki: Stendere un sottile strato di riso per sushi sulla plastica, lasciando un piccolo spazio vuoto ai bordi. Cospargere con semi di sesamo o caviale di pesce. Posizionare un foglio di nori sul riso, lato ruvido verso l’alto.
- Riempimento: Disporre strisce di pesce e verdure al centro del nori.
- Arrotolare: Utilizzando la stuoia per sushi, arrotolare il riso e il nori attorno agli ingredienti, facendo pressione per sigillare il rotolo.
- Tagliare: Con un coltello affilato, tagliare il rotolo in 6-8 pezzi.
- Servire: Disporre gli Uramaki su un piatto e servire con wasabi, zenzero in salamoia e salsa di soia.
Gli Uramaki offrono un’incredibile varietà di sapori e texture, rendendoli un’aggiunta eccellente a qualsiasi pasto a base di sushi. La loro natura invertita e la possibilità di aggiungere guarnizioni extra li rendono un’opzione popolare per coloro che cercano qualcosa di diverso dalla norma.