Sushi Uramaki il contrario del Nori

I Sushi Uramaki sono un tipo di sushi rovesciato in cui il riso è all’esterno del rotolo, mentre il nori avvolge il ripieno interno. Questo stile di sushi è particolarmente popolare negli Stati Uniti e offre una piacevole variazione visiva e gustativa rispetto al Maki tradizionale. Essendo il riso all’esterno, gli Uramaki spesso presentano una guarnizione aggiuntiva come semi di sesamo o caviale di pesce per un ulteriore tocco di sapore e texture.

Tempi e Quantità

  • Tempo di preparazione: 40 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti (per il riso)
  • Dosi: 4-6 rotoli

Ingredienti

  • Riso per sushi: 2 tazze
  • Acqua: 2 1/2 tazze
  • Aceto di riso: 1/4 tazza
  • Zucchero: 2 cucchiai
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Alga nori: 4-6 fogli
  • Pesce crudo (come tonno o salmone): 200g
  • Verdure (come cetriolo, avocado): 1 ciascuno
  • Semi di sesamo tostato o caviale di pesce: per guarnire

Procedimento

  1. Preparare il Riso: Lavare il riso per sushi sotto acqua fredda finché l’acqua diventa chiara. Cuocerlo con 2 1/2 tazze di acqua finché è morbido. Mescolare aceto di riso, zucchero e sale, poi aggiungerlo al riso cotto. Lasciar raffreddare.
  2. Tagliare gli Ingredienti: Tagliare il pesce crudo e le verdure a strisce sottili e lunghe.
  3. Preparare il Tappeto: Coprire una stuoia per sushi (makisu) con un foglio di plastica trasparente.
  4. Assemblare l’Uramaki: Stendere un sottile strato di riso per sushi sulla plastica, lasciando un piccolo spazio vuoto ai bordi. Cospargere con semi di sesamo o caviale di pesce. Posizionare un foglio di nori sul riso, lato ruvido verso l’alto.
  5. Riempimento: Disporre strisce di pesce e verdure al centro del nori.
  6. Arrotolare: Utilizzando la stuoia per sushi, arrotolare il riso e il nori attorno agli ingredienti, facendo pressione per sigillare il rotolo.
  7. Tagliare: Con un coltello affilato, tagliare il rotolo in 6-8 pezzi.
  8. Servire: Disporre gli Uramaki su un piatto e servire con wasabi, zenzero in salamoia e salsa di soia.

Gli Uramaki offrono un’incredibile varietà di sapori e texture, rendendoli un’aggiunta eccellente a qualsiasi pasto a base di sushi. La loro natura invertita e la possibilità di aggiungere guarnizioni extra li rendono un’opzione popolare per coloro che cercano qualcosa di diverso dalla norma.

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