Sushi Oshizushi il più tradizionale
Il Sushi Oshizushi è una forma tradizionale di sushi prensato che ha origine nella regione di Kansai, in Giappone. Caratterizzato da strati di riso per sushi e ingredienti come pesce o verdure, il tutto viene compresso in una forma specifica, solitamente un rettangolo. È un piatto visivamente accattivante e fortemente saziante, offrendo un’esperienza di sushi diversa ma ugualmente deliziosa.
Tempi e Quantità
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo di riposo: 2 ore
- Dosi: 4-6 persone
Ingredienti
- Riso per sushi: 3 tazze
- Acqua: 3 1/2 tazze
- Aceto di riso: 1/3 di tazza
- Zucchero: 3 cucchiai
- Sale: 1 cucchiaino
- Pesce a scelta (come sgombro, salmone, ecc.): 400-500g
- Alghe Nori: 1 foglio (opzionale)
- Verdure a scelta (come avocado, cetrioli, ecc.): 1 tazza
Procedimento
- Preparare il Riso: Lavare il riso fino a quando l’acqua diventa chiara. Cuocere secondo le istruzioni, poi mescolare con aceto di riso, zucchero e sale. Lasciar raffreddare.
- Preparare il Pesce: Tagliare il pesce a fettine sottili o a seconda della forma desiderata. Se necessario, marinare brevemente in aceto di riso.
- Assemblaggio: Rivestire una forma per Oshizushi con pellicola trasparente. Se si utilizzano alghe Nori, posizionarle sul fondo della forma. Poi aggiungere uno strato di riso, pressando bene. Seguire con uno strato del pesce preparato e qualsiasi verdura scelta.
- Pressatura: Coprire con un altro strato di riso e utilizzare il coperchio della forma per pressare fermamente gli ingredienti insieme. Lasciare riposare per almeno 2 ore.
- Taglio e Servizio: Una volta che il sushi è stato pressato e ha riposato, rimuovere dalla forma e tagliare in porzioni. Servire con salsa di soia, wasabi e zenzero in salamoia a piacere.
Questo piatto è perfetto per occasioni speciali o per quando si desidera fare qualcosa di diverso dal solito sushi. La bellezza dell’Oshizushi sta nella sua versatilità, poiché si possono usare molti tipi diversi di pesce e verdure a seconda dei propri gusti.