Sushi Oshizushi: Delizia Pressata Giapponese

Esplorate il mondo del sushi oshizushi, una varietà unica di sushi pressato che combina sapientemente sapore e presentazione. Tradizionale di Osaka, l’oshizushi si distingue per la sua preparazione meticolosa che ne esalta gusto e texture. Ideale per una cena speciale o per impressionare gli ospiti con un piatto giapponese meno conosciuto ma incredibilmente saporito.

Ingredienti:

  • 500g di riso per sushi
  • 120ml di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300g di filetto di salmone fresco o di pesce a scelta
  • Foglie di nori
  • Wasabi, per servire

Procedimento:

  1. Cuocere il riso seguendo le istruzioni specifiche per il riso per sushi. Mescolare l’aceto di riso, lo zucchero e il sale, poi condire il riso cotto.
  2. Tagliare il pesce in fette sottili.
  3. In una forma per oshizushi, posizionare uno strato di foglie di nori, seguito da uno strato di riso e uno di pesce. Ripetere fino a riempire la forma.
  4. Pressare fermamente il contenuto della forma, poi sformare l’oshizushi e tagliarlo in pezzi uniformi.
  5. Servire con wasabi e salsa di soia a piacere.

Porzioni:

Questa ricetta produce circa 6 porzioni di sushi oshizushi.

Tempi:

  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Totale: 50 minuti

Valori Nutrizionali (per porzione):

  • Calorie: 310
  • Carboidrati: 53g
  • Proteine: 14g
  • Grassi: 4g
  • Fibre: 1g
  • Zucchero: 4g

Abbinamento con il Vino:

L’oshizushi si abbina splendidamente con un vino bianco secco e aromatico, come un Riesling o un Pinot Grigio. Questi vini, con le loro note fruttate e una buona acidità, contrastano deliziosamente con la dolcezza del riso e la ricchezza del pesce.

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