Spezzatino di Manzo per Diabetici: Una Ricetta Gustosa e Salutare

Chi soffre di diabete sa quanto sia importante seguire una dieta equilibrata. Questo spezzatino di manzo per diabetici offre una soluzione deliziosa senza sacrificare il sapore. Ecco come prepararlo.

Tempi di Preparazione

  • Preparazione degli ingredienti: 15 minuti
  • Cottura: 1-2 ore
  • Tempo totale: 1 ora e 15 minuti – 2 ore e 15 minuti

Quantità

  • Porzioni: 4-6
  • Calorie per porzione: circa 300

Porzioni

  • 500g di manzo magro a cubetti
  • 3 carote, tagliate a rondelle
  • 2 zucchine, tagliate a rondelle
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 litro di brodo di verdure a basso contenuto di sodio
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaino di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaino di timo tritato

Preparazione

  1. In una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva su fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l’aglio, soffriggere fino a quando non diventano trasparenti.
  2. Aggiungere il manzo a cubetti e rosolare fino a doratura.
  3. Aggiungere le carote e le zucchine, mescolare bene.
  4. Versare il brodo di verdure a basso contenuto di sodio e portare a ebollizione.
  5. Ridurre il fuoco a medio-basso, aggiungere rosmarino e timo. Coprire e cuocere per circa 1-2 ore, o fino a quando il manzo è tenero.
  6. Aggiustare di sale e pepe secondo le preferenze personali.
  7. Servire caldo.

Suggerimenti Nutrizionali

Questo spezzatino di manzo è una scelta eccellente per chi ha il diabete. È ricco di proteine e basso in carboidrati, contribuendo a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. L’uso di brodo a basso contenuto di sodio e verdure fresche rende questo piatto sia gustoso che nutriente.

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