Spaghetti alla Bolognese: Un Classico dell’Arte Culinaria Italiana
Gli spaghetti alla Bolognese rappresentano uno dei piatti più conosciuti e amati della cucina italiana. La ricchezza del sugo di carne, l’umami del pomodoro e la perfezione degli spaghetti creano un’esperienza culinaria che trasuda comfort e tradizione. È un piatto che conquista al primo assaggio, ideale per pranzi in famiglia e cene romantiche.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 1 ora e 30 minuti
- Totale: 1 ora e 45 minuti
Quantità
- Sufficiente per 4 porzioni
Porzioni
- Abbinamento per 400-500g di spaghetti
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 550
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 60g
- Proteine: 25g
Ingredienti
- 300g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 carota, tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 barattolo di passata di pomodoro (400g)
- Sale e pepe q.b.
- 400-500g di spaghetti
- Parmigiano Reggiano grattugiato, per guarnire
Procedimento
- In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati.
- Soffriggere le verdure fino a quando non diventano traslucide.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando diventa marrone.
- Versare la passata di pomodoro nella padella.
- Ridurre la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare gli spaghetti e mescolarli con il sugo.
- Guarnire con Parmigiano Reggiano grattugiato prima di servire.
Consigli per il Vino
Un vino rosso strutturato come il Chianti Classico o un Barbera d’Asti si abbinano splendidamente con gli spaghetti alla Bolognese. Questi vini hanno l’acidità e la struttura necessarie per bilanciare la ricchezza del sugo di carne, creando un equilibrio perfetto in bocca.
