Crema di Funghi al Tartufo: L’Eleganza in una Ciotola

Una crema di funghi è già di per sé un piatto confortante e ricco di sapore. Ma quando aggiungiamo un tocco di tartufo, il cosiddetto “oro nero” della cucina gourmet, il risultato è semplicemente straordinario. Ideale per una cena raffinata o una serata speciale, questa crema di funghi al tartufo è l’epitome del lusso in cucina. Immergetevi in questa sinfonia di sapori con la nostra ricetta passo-passo.

Tempi

  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 50 minuti

Quantità

  • Sufficiente per 4 porzioni

Porzioni

  • Questa ricetta produce circa 4 porzioni di crema di funghi al tartufo

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 250
  • Grassi: 20g
  • Carboidrati: 10g
  • Proteine: 5g

Ingredienti

  • 500g di funghi misti (porcini, champignon, etc.)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • 1 cipolla media, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 100ml di panna da cucina
  • 10g di tartufo nero, grattugiato
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Pulite e tagliate i funghi in pezzi grossolani.
  2. In una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
  3. Aggiungete i funghi e cuocete per 5-7 minuti, o fino a quando sono teneri.
  4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
  5. Riducete il fuoco e cuocete a fuoco lento per 20 minuti.
  6. Utilizzate un frullatore ad immersione per ridurre il composto a una crema liscia.
  7. Incorporate la panna da cucina e il tartufo grattugiato.
  8. Regolate di sale e pepe a piacere.
  9. Servite calda, guarnita con ulteriore tartufo a piacere.

Consigli per il Vino

Questa crema di funghi al tartufo va splendidamente con un vino bianco di corpo come un Chardonnay invecchiato in botte. La sua complessità aromatica e la sua ricchezza equilibrano i sapori terrosi del piatto, elevando l’esperienza gastronomica a nuovi livelli.

5/5 (1 Recensione)