Spaghetti ai Peperoni sono un piatto colorato e gustoso
Gli Spaghetti ai Peperoni per diabetici sono un piatto colorato e gustoso che può essere facilmente adattato per soddisfare le esigenze di chi ha problemi glicemici. Questa ricetta utilizza spaghetti integrali per un indice glicemico più basso e i peperoni rossi, per un apporto extra di fibre e vitamine.
Tempi e Quantità
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 350g di spaghetti integrali
- 1 peperone rosso
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni
- Porta a bollore una pentola grande di acqua salata. Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione fino al dente, poi scola e riserva un po’ di acqua di cottura.
- Nel frattempo, lava e taglia i peperoni a strisce sottili, eliminando i semi e i filamenti interni.
- In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e cuoci fino a quando non diventa dorato. Aggiungi i peperoni e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungi gli spaghetti cotti alla padella con i peperoni. Mescola bene per far aderire il condimento agli spaghetti. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per aiutare a legare il tutto.
- Condisci con sale e pepe a piacere, quindi guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi gli Spaghetti ai Peperoni subito. Buon appetito!
Per una porzione standard di spaghetti ai peperoni adattati per diabetici, i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici e alle loro quantità. Tuttavia, possiamo fornire una stima approssimativa:
- Calorie: Circa 300-400 kcal per porzione, considerando l’uso di spaghetti integrali o a basso indice glicemico e un condimento leggero.
- Carboidrati: 40-60 grammi per porzione. La scelta di pasta integrale o alternative a basso indice glicemico può aiutare a ridurre l’impatto sui livelli di zucchero nel sangue.
- Proteine: 8-15 grammi per porzione, principalmente dalla pasta e dai peperoni.
- Grassi: 5-10 grammi per porzione, principalmente da oli d’oliva o altri oli utilizzati per la cottura.
- Fibre: 4-7 grammi per porzione, soprattutto dai peperoni e dalla pasta integrale.
- Zuccheri: Minimi, i peperoni contengono zuccheri naturali ma in quantità moderata.
Per quanto riguarda il vino, per accompagnare spaghetti ai peperoni adatti ai diabetici, è preferibile optare per un vino con un contenuto di zucchero residuo basso. Un vino bianco secco come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc può essere una buona scelta, poiché la loro freschezza e acidità possono bilanciare la dolcezza naturale dei peperoni e il gusto ricco della pasta.
Ricorda sempre che per i diabetici è importante limitare il consumo di alcol e consultare un medico per capire quanto vino possa essere inserito nel proprio piano alimentare.
