Spaghetti ai Peperoni sono un piatto colorato e gustoso
Gli Spaghetti ai Peperoni sono un piatto colorato e gustoso che può essere facilmente adattato per soddisfare le esigenze di chi ha il diabete. Questa ricetta utilizza spaghetti integrali per un indice glicemico più basso e i peperoni rossi, per un apporto extra di fibre e vitamine.
Tempi e Quantità
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 350g di spaghetti integrali
- 1 peperone rosso
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni
- Porta a bollore una pentola grande di acqua salata. Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione fino al dente, poi scola e riserva un po’ di acqua di cottura.
- Nel frattempo, lava e taglia i peperoni a strisce sottili, eliminando i semi e i filamenti interni.
- In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e cuoci fino a quando non diventa dorato. Aggiungi i peperoni e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungi gli spaghetti cotti alla padella con i peperoni. Mescola bene per far aderire il condimento agli spaghetti. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per aiutare a legare il tutto.
- Condisci con sale e pepe a piacere, quindi guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi gli Spaghetti ai Peperoni subito. Buon appetito!