Sgombro al Forno con Purè di Sedano Rapa: Una Delizia per Diabetici
Questo piatto combina il sapore ricco e oleoso dello sgombro con la delicata dolcezza del sedano rapa in un purè cremoso. Una scelta eccellente per chi segue una dieta per diabetici, garantendo un pasto equilibrato e nutriente. Lo sgombro è ricco di acidi grassi omega-3, benefici per il cuore, mentre il sedano rapa offre un’alternativa a basso indice glicemico alle tradizionali purè di patate. Accanto a una preparazione al forno semplice e saporita, questo piatto diventa un must per chiunque desideri un pasto delizioso e salutare.
Tempi e Quantità:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- Sgombro: 4 filetti
- Sedano rapa: 1 grande, pelato e tagliato a cubetti
- Burro: 50g
- Latte: 100ml
- Sale, pepe e erbe aromatiche q.b.
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Disporre i filetti di sgombro in una teglia, condire con sale, pepe e erbe aromatiche. Cuocere per 20 minuti.
- Nel frattempo, bollire il sedano rapa finché non diventa tenero. Scolare e schiacciare con burro e latte fino a ottenere un purè liscio e cremoso.
- Servire lo sgombro caldo con una generosa porzione di purè di sedano rapa.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 310kcal
- Proteine: 24g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 12g
- Fibre: 3g
Consigli per il Vino:
Un Vermentino fresco o un Albariño sono scelte eccellenti per questo piatto. Entrambi i vini hanno una leggera acidità che equilibra il sapore ricco dello sgombro, mentre le note agrumate complementano la dolcezza del sedano rapa.
