Risotto alle Vongole Veraci: Un Tuffo nella Cucina Costiera
Sei alla ricerca di un piatto che unisce l’eleganza del risotto con i sapori autentici del mare? Non cercare oltre, il Risotto alle Vongole Veraci è la scelta giusta. Questo delizioso risotto cattura l’essenza del mare, grazie alla dolcezza e alla salinità delle vongole veraci. È il piatto perfetto per tutte le occasioni, dalla cena intima al pranzo in famiglia.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 65g
Ingredienti
- 400g di vongole veraci
- 300g di riso Arborio
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo di pesce
- Olio d’oliva extra vergine, q.b.
- Sale e pepe, q.b.
- Prezzemolo fresco, per guarnire
Procedimento
- Sciacquare le vongole in acqua fredda e lasciarle spurgare per 30 minuti.
- In una padella grande, soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva.
- Aggiungere le vongole e coprire con un coperchio, cuocendo fino a quando non si aprono.
- Rimuovere le vongole dalla padella e tenere da parte.
- Aggiungere il riso alla padella e tostarlo per circa 2 minuti.
- Versare il vino bianco e far evaporare.
- Aggiungere gradualmente il brodo di pesce, mescolando continuamente.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungere le vongole.
- Cuocere fino al dente e guarnire con prezzemolo fresco.
Consigli per il Vino
Un vino bianco leggero e fresco, come un Vermentino o un Pinot Grigio, sarà l’abbinamento ideale per questo piatto. La freschezza del vino esalterà i sapori delicati delle vongole e del risotto.