Risotto al Tonno e Capperi: Un Tuffo nel Mediterraneo Direttamente dal Tuo Tavolo
Ricco di sapore e di colore, il risotto al tonno e capperi è un omaggio ai profumi e ai gusti del Mediterraneo. L’aroma pungente dei capperi si fonde perfettamente con la robustezza del tonno, dando vita a un piatto vibrante e ricco di personalità.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 18 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 400 kcal
- Proteine: 22g
- Grassi: 11g
- Carboidrati: 49g
Ingredienti
- 350g di riso Vialone Nano
- 200g di tonno in scatola, ben sgocciolato
- 50g di capperi, sciacquati e tritati
- 1 cipolla tritata
- 150 ml di vino bianco
- 1 litro di brodo di verdure
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo per guarnire
Procedimento
- In una padella grande, soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva fino a quando non diventa traslucida.
- Aggiungere i capperi tritati e cuocere per un paio di minuti.
- Unire il tonno sminuzzato e mescolare bene.
- Incorporare il riso e farlo tostare per un minuto o due.
- Sfumare con il vino bianco e attendere che evapori.
- Cominciare ad aggiungere il brodo di verdure a poco a poco, mescolando continuamente.
- Quando il riso è al dente, regolare di sale e pepe e togliere dal fuoco.
- Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.
Consigli per il Vino
Un Soave Classico o un Chardonnay ben strutturato si abbina splendidamente con questo risotto. La freschezza e la struttura di questi vini faranno da contrappunto ideale alla complessità dei sapori del piatto.
