Risotto al Tonno e Capperi: Un Tuffo nel Mediterraneo Direttamente dal Tuo Tavolo

Ricco di sapore e di colore, il risotto al tonno e capperi è un omaggio ai profumi e ai gusti del Mediterraneo. L’aroma pungente dei capperi si fonde perfettamente con la robustezza del tonno, dando vita a un piatto vibrante e ricco di personalità.


Tempi, Quantità e Porzioni

  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 18 minuti
  • Porzioni: 4 persone

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 400 kcal
  • Proteine: 22g
  • Grassi: 11g
  • Carboidrati: 49g

Ingredienti

  • 350g di riso Vialone Nano
  • 200g di tonno in scatola, ben sgocciolato
  • 50g di capperi, sciacquati e tritati
  • 1 cipolla tritata
  • 150 ml di vino bianco
  • 1 litro di brodo di verdure
  • Olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo per guarnire

Procedimento

  1. In una padella grande, soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva fino a quando non diventa traslucida.
  2. Aggiungere i capperi tritati e cuocere per un paio di minuti.
  3. Unire il tonno sminuzzato e mescolare bene.
  4. Incorporare il riso e farlo tostare per un minuto o due.
  5. Sfumare con il vino bianco e attendere che evapori.
  6. Cominciare ad aggiungere il brodo di verdure a poco a poco, mescolando continuamente.
  7. Quando il riso è al dente, regolare di sale e pepe e togliere dal fuoco.
  8. Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.

Consigli per il Vino

Un Soave Classico o un Chardonnay ben strutturato si abbina splendidamente con questo risotto. La freschezza e la struttura di questi vini faranno da contrappunto ideale alla complessità dei sapori del piatto.

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4/5 (1 Recensione)