Supplì: Delizia Croccante della Cucina Romana
La ricetta supplì alla Romana, un piatto iconico della tradizione della città eterna, incarna la perfetta fusione tra gusto e semplicità. Questo antipasto, amato per la sua croccante esteriorità e cuore filante di mozzarella, offre un’esperienza culinaria indimenticabile. La ricetta dei supplì coniuga riso aromatico, condimenti ricchi e la sorpresa della mozzarella, il tutto avvolto in una dorata crosta fritta. Ideale come snack o antipasto, il supplì rappresenta un pezzo di storia culinaria romana, portando con sé il sapore della tradizione e l’arte dell’ospitalità italiana.
Tempo di Preparazione: 30 minuti Tempo di Cottura: 5 minuti per supplì
Ingredienti:
- Riso Carnaroli o Arborio: 300 g
- Passata di pomodoro: 200 ml
- Mozzarella: 100 g
- Brodo vegetale: q.b.
- Pane grattugiato: q.b.
- Olio per friggere: q.b.
- Sale, pepe e olio extravergine d’oliva: q.b.
Preparazione:
- Cucinare il riso nel brodo e mescolare con la passata di pomodoro.
- Lasciare raffreddare il riso, quindi formare dei cilindri inserendo un pezzo di mozzarella al centro.
- Passare i supplì nel pane grattugiato e friggerli in olio caldo fino a doratura.
Porzioni: 6 persone.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 40 g
- Proteine: 8 g
Abbinamento Vino:
Per accompagnare i supplì, si consiglia un vino rosso leggero e fruttato come un Montepulciano d’Abruzzo. Le sue note vivaci e la sua freschezza bilanciano la ricchezza del piatto, rendendolo un abbinamento ideale.