Pesce Spada alla Ghiotta: Un Tuffo nei Sapori della Sicilia

Il Pesce Spada alla Ghiotta è una delle perle della cucina siciliana. Questo piatto unisce la robustezza del pesce spada con una ‘ghiotta’ di pomodorini, olive, capperi e aromi come l’aglio e l’origano. Questa combinazione di ingredienti esalta la freschezza del pesce, rendendo ogni boccone un’esperienza gastronomica indimenticabile.


Tempi, Quantità e Porzioni

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 35 minuti
  • Porzioni: 4 persone

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 250-290 kcal
  • Proteine: 28-32g
  • Grassi: 8-12g
  • Carboidrati: 10-14g

Ingredienti

  • 4 tranci di pesce spada (circa 200g ciascuno)
  • 200g di pomodorini
  • 50g di olive nere denocciolate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 30g di capperi
  • Olio d’oliva extra vergine q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Origano q.b.

Procedimento

  1. In una padella, soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva.
  2. Aggiungere i pomodorini e cuocere fino a che non si sfaldano.
  3. Unire le olive, i capperi e un pizzico di origano.
  4. In un’altra padella, rosolare i tranci di pesce spada da entrambi i lati.
  5. Aggiungere la ‘ghiotta’ sui tranci di pesce e cuocere per ulteriori 10 minuti.

Consigli per il Vino

Un vino bianco con una buona struttura e acidità, come il Grillo o il Verdicchio, si abbina magnificamente a questo piatto, esaltando i suoi ricchi sapori.

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