Pesce Spada alla Ghiotta: Un Tuffo nei Sapori della Sicilia
Il Pesce Spada alla Ghiotta è una delle perle della cucina siciliana. Questo piatto unisce la robustezza del pesce spada con una ‘ghiotta’ di pomodorini, olive, capperi e aromi come l’aglio e l’origano. Questa combinazione di ingredienti esalta la freschezza del pesce, rendendo ogni boccone un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 250-290 kcal
- Proteine: 28-32g
- Grassi: 8-12g
- Carboidrati: 10-14g
Ingredienti
- 4 tranci di pesce spada (circa 200g ciascuno)
- 200g di pomodorini
- 50g di olive nere denocciolate
- 2 spicchi d’aglio
- 30g di capperi
- Olio d’oliva extra vergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Origano q.b.
Procedimento
- In una padella, soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva.
- Aggiungere i pomodorini e cuocere fino a che non si sfaldano.
- Unire le olive, i capperi e un pizzico di origano.
- In un’altra padella, rosolare i tranci di pesce spada da entrambi i lati.
- Aggiungere la ‘ghiotta’ sui tranci di pesce e cuocere per ulteriori 10 minuti.
Consigli per il Vino
Un vino bianco con una buona struttura e acidità, come il Grillo o il Verdicchio, si abbina magnificamente a questo piatto, esaltando i suoi ricchi sapori.
