Pancake di Banana senza Glutine, soffici e irresistibili
I pancake di banana senza glutine rappresentano un’ottima alternativa per iniziare la giornata con energia e dolcezza, senza compromettere la dieta di chi è intollerante al glutine o semplicemente cerca opzioni più leggere. La banana, dolce e nutriente, conferisce ai pancake una consistenza morbida e umida, oltre a un sapore naturalmente zuccherino che riduce la necessità di dolcificanti aggiuntivi. Questi pancake sono anche un modo delizioso per incorporare più frutta nel proprio regime alimentare. La ricetta può essere facilmente arricchita con aggiunte come noci o gocce di cioccolato per un tocco di croccantezza o golosità, rendendola perfetta per una colazione festiva o un brunch ricco di gusto e benessere.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 25 minuti
Quantità
- 2 banane mature
- 150g di farina senza glutine
- 200ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Olio di cocco q.b.
- Sciroppo d’acero q.b.
Porzioni
- Serve 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Carboidrati: 45g
- Grassi: 6g
Ingredienti
- 2 banane mature, schiacciate
- 150g di farina senza glutine
- 200ml di latte (o latte vegetale)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Olio di cocco per la cottura
- Sciroppo d’acero per servire
Procedimento
- In una ciotola, unire le banane schiacciate, la farina, il latte, l’uovo e il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio.
- Scaldare un po’ di olio di cocco in una padella antiaderente, versare un mestolo di impasto e cuocere a fuoco medio fino a quando appaiono delle bollicine sulla superficie del pancake.
- Girare il pancake e cuocere dall’altro lato fino a che è dorato.
- Ripetere con il resto dell’impasto.
- Servire caldi con sciroppo d’acero.
Consigli per il vino
Per un abbinamento inaspettato e delizioso, prova un Moscato d’Asti frizzante e dolce, che con le sue note fruttate e la sua effervescenza complementerà la dolcezza e la sofficità dei pancake.
