Insalata di Quinoa e Verdure piatto freso e leggero
Scopri l’Insalata di Quinoa e Verdure, un piatto fresco, leggero e nutriente. La quinoa, unita a verdure croccanti e colorate, crea un’insalata vibrante e saporita, ideale come piatto unico o come contorno leggero e salutare.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 35 minuti
Quantità
- 200g di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 10 pomodorini
- 1 cipolla rossa
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Succo di limone q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Porzioni
- Serve 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 260 kcal
- Proteine: 8g
- Carboidrati: 45g
- Grassi: 6g
Ingredienti
- 200g di quinoa ben sciacquata
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1 cetriolo tagliato a rondelle
- 10 pomodorini tagliati a metà
- 1 cipolla rossa affettata sottile
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Succo di limone q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Procedimento
- Cuocere la quinoa in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolare e lasciare raffreddare.
- In una ciotola grande, unire la quinoa cotta con il peperone, il cetriolo, i pomodorini e la cipolla rossa.
- Condire con olio, succo di limone, sale e pepe, mescolare bene.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire fredda o a temperatura ambiente.
Consigli per il vino
Un Sauvignon Blanc fresco e aromatico o un Vermentino leggero e minerale sono ideali per accompagnare l’Insalata di Quinoa e Verdure, esaltando i sapori freschi e croccanti delle verdure e bilanciando la leggerezza del piatto.
