Insalata di Polpo con Patate e Olive: Un Viaggio nel Mediterraneo in Ogni Boccone
Immagina di trovarsi in una spiaggia del Mediterraneo, con il sole che scende all’orizzonte e il profumo del mare nell’aria. Questo è ciò che evoca un’insalata di polpo con patate e olive. Il polpo, tenero e succoso, incontra la morbidezza delle patate e il sapore deciso delle olive, in una sinfonia di gusti e texture. L’aggiunta di olio d’oliva extra vergine e limone completa questo quadro sensoriale, rendendo il piatto una vera e propria celebrazione del Mediterraneo.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 300 kcal
- Proteine: 25g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 28g
Ingredienti
- 1 polpo da 1kg, pulito
- 4 patate medie, pelate
- 1 tazza di olive nere denocciolate
- Succo di 1 limone
- Olio d’oliva extra vergine, q.b.
- Sale e pepe, q.b.
- Prezzemolo tritato, per guarnire
Procedimento
- Cuocere il polpo in acqua bollente salata per 40-45 minuti, o fino a quando è tenero.
- Nel frattempo, cuocere le patate in acqua bollente per 20 minuti, o fino a quando sono morbide.
- Una volta cotti, tagliare il polpo e le patate a pezzi di dimensioni simili.
- In una ciotola grande, unire il polpo, le patate e le olive.
- Condire con succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe.
- Mescolare bene e guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.
Consigli per il Vino
Un bianco fresco come il Verdicchio o un rosato leggermente frizzante sarebbero la scelta perfetta per accompagnare questa insalata. Il vino dovrebbe essere capace di equilibrare la ricchezza del polpo e l’intensità delle olive.
