Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano; piatto fresco e leggero
Il carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano è un piatto fresco e leggero, ideale come antipasto o come piatto principale. Il sapore delicato e la morbidezza della carne cruda si uniscono alla freschezza della rucola e al gusto intenso del Parmigiano Reggiano, creando un’armonia di sapori che conquisterà il palato di tutti. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare un delizioso carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano, perfetto per un pranzo o una cena elegante.
Il carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano è un piatto semplice ma elegante, che si presta ad essere servito in occasioni speciali o per un pranzo leggero e saporito. La preparazione è facile e veloce, ma il risultato finale sarà un piatto dal sapore delicato e gustoso, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. Buon appetito!
Note
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
Ingredienti:
- 400 g di carne di manzo tagliata a fettine sottili
- 100 g di rucola fresca
- 50 g d
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Succo di limone q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Come procedere
Procedimento:
- Disporre le fettine di carne di manzo su un piatto da portata, cercando di distribuirle uniformemente.
- Lavare e asciugare la rucola, e distribuirla sulla carne di manzo.
- Aggiungere le scaglie di Parmigiano Reggiano sulla rucola, cercando di distribuirle in modo uniforme.
- Condire il carpaccio con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero e un po’ di succo di limone.
- Servire subito, accompagnando il carpaccio con crostini di pane o grissini.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 280 kcal
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 28g
- Grassi: 18g
- Fibre: 1g
- Zuccheri: 1g
Consigli per il vino:
Il carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano è un piatto delicato e saporito. Un vino rosso leggero e fruttato come un Pinot Nero o un Barbera d’Alba sarebbe ideale per accompagnare il sapore della carne cruda e del formaggio. Per chi preferisce un vino bianco, un Chardonnay non invecchiato in legno o un Soave potrebbero equilibrare la leggerezza del piatto.