Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano; piatto fresco e leggero

Il carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano è un piatto fresco e leggero, ideale come antipasto o come piatto principale. Il sapore delicato e la morbidezza della carne cruda si uniscono alla freschezza della rucola e al gusto intenso del Parmigiano Reggiano, creando un’armonia di sapori che conquisterà il palato di tutti. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare un delizioso carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano, perfetto per un pranzo o una cena elegante.
Il carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano è un piatto semplice ma elegante, che si presta ad essere servito in occasioni speciali o per un pranzo leggero e saporito. La preparazione è facile e veloce, ma il risultato finale sarà un piatto dal sapore delicato e gustoso, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. Buon appetito!

Note

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

Ingredienti:

  • 400 g di carne di manzo tagliata a fettine sottili
  • 100 g di rucola fresca
  • 50 g d
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Succo di limone q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.

Come procedere

Procedimento:

  1. Disporre le fettine di carne di manzo su un piatto da portata, cercando di distribuirle uniformemente.
  2. Lavare e asciugare la rucola, e distribuirla sulla carne di manzo.
  3. Aggiungere le scaglie di Parmigiano Reggiano sulla rucola, cercando di distribuirle in modo uniforme.
  4. Condire il carpaccio con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero e un po’ di succo di limone.
  5. Servire subito, accompagnando il carpaccio con crostini di pane o grissini.

Valori Nutrizionali (per porzione):

  • Calorie: 280 kcal
  • Carboidrati: 2g
  • Proteine: 28g
  • Grassi: 18g
  • Fibre: 1g
  • Zuccheri: 1g

Consigli per il vino:

Il carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano è un piatto delicato e saporito. Un vino rosso leggero e fruttato come un Pinot Nero o un Barbera d’Alba sarebbe ideale per accompagnare il sapore della carne cruda e del formaggio. Per chi preferisce un vino bianco, un Chardonnay non invecchiato in legno o un Soave potrebbero equilibrare la leggerezza del piatto.

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