Frittelle di Pesce misto con verdure; piatto gustoso e sano

Le frittelle di pesce misto con verdure sono un piatto gustoso e sano, che unisce la sapidità del pesce alla croccantezza delle verdure e all’aromaticità delle erbe aromatiche. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare delle deliziose frittelle di pesce misto con verdure, perfette per una cena leggera o per un antipasto sfizioso.Le frittelle di pesce misto con verdure sono un piatto gustoso e sano, perfetto per una cena leggera o per un antipasto sfizioso. La preparazione richiede un po’ di attenzione nella pulizia del pesce, ma il risultato finale sarà un piatto dal sapore intenso e avvolgente, che saprà conquistare tutti i palati. Buon appetito!

Note

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 40 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

Ingredienti:

  • 500 g di pesce misto (ad esempio, merluzzo, sogliola, gamberetti)
  • 1 peperone rosso
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla bianca
  • 1 uovo
  • 50 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.

Come procedere

Procedimento:

  1. Pulire il pesce, rimuovendo eventuali spine e pelle, e tagliarlo a pezzetti piccoli.
  2. Lavare le verdure, tagliarle a cubetti e cuocerle in padella con un filo di olio extravergine di oliva per circa 5-7 minuti, finché sono morbide ma ancora croccanti. Salare e pepare a piacere.
  3. In una ciotola capiente, unire il pesce, le verdure e le erbe aromatiche tritate.
  4. Aggiungere l’uovo, la farina, il lievito, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero a piacere e mescolare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
  5. Preparare una padella antiaderente con un po’ di olio extravergine di oliva e scaldarla bene.
  6. Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare l’impasto e formare delle palline.
  7. Disporre le frittelle sulla padella e schiacciarle leggermente con una spatola.
  8. Cuocere le frittelle di pesce misto con verdure per circa 2-3 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti.
  9. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  10. Disporre le frittelle di pesce misto con verdure su un piatto da portata e servirle calde, accompagnate da una salsa di pomodoro fresco.

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 360 kcal
  • Carboidrati: 28g
  • Proteine: 18g
  • Grassi: 18g
  • Fibre: 3g
  • Zuccheri: 2g

Consigli per il vino

Per abbinare le frittelle di pesce misto con verdure, si suggerisce un vino bianco secco e leggero, come il Vermentino o un Pinot Grigio. Questi vini hanno una buona acidità e note agrumate che si sposano bene con i sapori del pesce e delle verdure. Se si desidera un vino spumante, un Prosecco Brut o un Franciacorta potrebbero offrire una vivace effervescenza che contrasta piacevolmente con la consistenza croccante delle frittelle.

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