Carpaccio di Salmone con Rucola e Grana; antipasto fresco e profumato
Il Carpaccio di salmone con rucola e grana è un’esplosione di sapori che evoca il Mediterraneo. La dolcezza delicata del salmone si fonde armoniosamente con il piccante della rucola e la ricchezza del grana, offrendo un antipasto fresco e raffinato. Perfetto per le giornate estive o come apertura per una cena elegante, questo piatto è un vero trionfo di texture e sapori. Accompagnato da una fetta di pane croccante, diventa un pasto leggero e nutriente.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
- 200g di salmone fresco, affettato sottilmente
- 100g di rucola fresca, lavata e asciugata
- 50g di scaglie di grana
- Olio extravergine d’oliva, limone, sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Disponi le fette di salmone su un piatto grande.
- Distribuisci sopra la rucola e le scaglie di grana.
- Condisci con olio, limone, sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Valori Nutrizionali per porzione:
- Calorie: 180
- Carboidrati: 1g
- Proteine: 15g
- Grassi: 12g
- Sodio: 300mg
- Fibre: 0.5g
Consigli per il vino:
Un bianco aromatico come un Pinot Grigio o un Vermentino. Questi vini hanno un profilo fruttato e floreale che complementa e bilancia la ricchezza del salmone e il carattere deciso del grana.
