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Carpaccio di salmone marinato

Il carpaccio di salmone marinato è un piatto fresco e gustoso, ideale come antipasto o come piatto leggero durante la stagione calda. Ecco come prepararlo:

Note

Porzioni: Questa ricetta è ideale per 4 persone come antipasto o 2 persone come piatto principale leggero.
Tempo di preparazione: 15 minuti + 2 ore per la marinatura
Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 300 g di salmone fresco (senza pelle e lische)
  • Succo di 1 limone
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe q.b.
  • Aneto o erba cipollina tritata (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo)

Preparazione

  1. Assicurati che il salmone sia ben pulito e privo di pelle e lische. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in congelatore per almeno 30 minuti. Questo renderà il salmone più facile da affettare sottilmente.
  2. Nel frattempo, in una ciotola, mescola il succo di limone, lo zucchero, l’olio d’oliva, sale e pepe a piacere. Se desideri, aggiungi anche aneto o erba cipollina tritata.
  3. Togli il salmone dal congelatore e affettalo sottilmente con un coltello affilato.
  4. Disponi le fette di salmone su un piatto da portata in un unico strato. Versa la marinata sopra il salmone, assicurandoti che tutte le fette siano ben coperte. Copri il piatto con pellicola trasparente e lascia marinare il salmone in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Al momento di servire, togli il salmone dal frigorifero e disponi le fette su piatti individuali. Se lo desideri, puoi guarnire il carpaccio con un filo di aceto balsamico.
  6. Accompagna il carpaccio di salmone marinato con crostini di pane, grissini o pane fresco per aggiungere un tocco croccante al piatto.
    1. Per un’alternativa più ricca, puoi anche aggiungere al carpaccio di salmone qualche fetta di avocado e capperi. Questi ingredienti aggiungeranno ulteriori sapori e consistenze al piatto.
    2. Se preferisci, puoi anche preparare il carpaccio di salmone con una marinata a base di agrumi. Sostituisci il succo di limone con il succo di arancia o pompelmo e aggiungi un po’ di scorza grattugiata per un sapore più fresco e delicato.
    3. Il carpaccio di salmone marinato è un piatto versatile che può essere servito come antipasto o come secondo piatto leggero, adatto sia per pranzi che per cene.
    4. Ricorda che la qualità del salmone è fondamentale per ottenere un buon carpaccio, quindi assicurati di utilizzare salmone fresco e di alta qualità.
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