Carpaccio al Forno di Fassona Piemontese: Una Delizia per il Palato
Il carpaccio al forno per Diabetici con carne di fassona piemontese è un piatto che esalta la qualità di una carne eccezionale con una preparazione semplice ma raffinata. La fassona piemontese, noto taglio di carne pregiato, si distingue per la sua tenerezza e sapore delicato. La cottura al forno breve e a temperatura controllata preserva la morbidezza della carne, mentre l’aggiunta di erbe aromatiche come salvia, rosmarino e menta ne arricchisce il gusto. Questo piatto è ideale per chi cerca un’opzione di carne leggera ma piena di gusto, ed è particolarmente adatto per una cena elegante o un’occasione speciale.
Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 5 minuti Tempo totale: 10 minuti Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- 1,4 kg di fassona piemontese tagliata a carpaccio
- Erbe aromatiche (salvia, rosmarino, menta, ecc.)
- 1 pizzico di sale iodato
- 1 cucchiaio scarso di olio extravergine d’oliva
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 250 kcal
- Carboidrati: 0 g
- Proteine: 22 g
- Grassi: 18 g
- Fibre: 0 g
- Zuccheri: 0 g
Procedimento:
- Pre-riscaldare il forno a 180°C.
- Ungere una teglia da forno con l’olio extravergine d’oliva.
- Disporre il carpaccio di fassona sulla teglia.
- Condire con un pizzico di sale iodato e le erbe aromatiche scelte.
- Cuocere in forno per 5 minuti o fino a quando la carne diventa leggermente rosata.
- Estrarre dal forno, eventualmente aggiustare di sale e servire caldo.
Abbinamento Vino:
Per accompagnare il carpaccio al forno di fassona piemontese, un vino rosso leggero e fruttato come un Dolcetto d’Alba o un Barbera d’Asti è l’ideale. Questi vini, con le loro note fresche e leggermente acidule, si abbinano perfettamente alla delicatezza della carne, creando un’armonia di sapori in bocca.
