Buddha Bowl ; piatto Vegano

Immergetevi nei sapori e nei colori con questo nutriente e delizioso Buddha Bowl vegano, un vero concentrato di bontà e salute. Questo piatto è un equilibrio perfetto di verdure croccanti, cereali integrali, legumi proteici e un tocco di grassi sani, il tutto condito con un dressing avvolgente. Ideale per chi è alla ricerca di un pasto equilibrato e gustoso, che soddisfa il palato senza rinunciare al benessere.

Tempi

  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 50 minuti

Porzioni

  • Serve 2 persone

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 460 kcal
  • Proteine: 15g
  • Carboidrati: 65g
  • Grassi: 20g

Ingredienti

  • 200g di quinoa
  • 150g di ceci precotti
  • 2 carote tagliate a bastoncino
  • 1 avocado a fette
  • 1 peperone rosso a strisce
  • Olio d’oliva extra vergine q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • Foglie di coriandolo fresco

Procedimento

  1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.
  2. Nel frattempo, in una padella con un filo d’olio, saltare i ceci e le carote fino a quando sono dorati e croccanti.
  3. Comporre il Buddha Bowl disponendo in modo armonioso la quinoa, i ceci, le carote, l’avocado e il peperone rosso.
  4. Preparare un dressing emulsionando olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe e versarlo sul Buddha Bowl.
  5. Guarnire con semi di sesamo e foglie di coriandolo fresco.

Consigli per il vino

Un bicchiere di vino bianco fresco e fruttato come un Vermentino o un Sauvignon Blanc fa da contrappunto perfetto ai sapori ricchi e vari d

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