Buddha Bowl ; piatto Vegano
Immergetevi nei sapori e nei colori con questo nutriente e delizioso Buddha Bowl vegano, un vero concentrato di bontà e salute. Questo piatto è un equilibrio perfetto di verdure croccanti, cereali integrali, legumi proteici e un tocco di grassi sani, il tutto condito con un dressing avvolgente. Ideale per chi è alla ricerca di un pasto equilibrato e gustoso, che soddisfa il palato senza rinunciare al benessere.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 50 minuti
Porzioni
- Serve 2 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 460 kcal
- Proteine: 15g
- Carboidrati: 65g
- Grassi: 20g
Ingredienti
- 200g di quinoa
- 150g di ceci precotti
- 2 carote tagliate a bastoncino
- 1 avocado a fette
- 1 peperone rosso a strisce
- Olio d’oliva extra vergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 2 cucchiai di succo di limone
- Foglie di coriandolo fresco
Procedimento
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.
- Nel frattempo, in una padella con un filo d’olio, saltare i ceci e le carote fino a quando sono dorati e croccanti.
- Comporre il Buddha Bowl disponendo in modo armonioso la quinoa, i ceci, le carote, l’avocado e il peperone rosso.
- Preparare un dressing emulsionando olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe e versarlo sul Buddha Bowl.
- Guarnire con semi di sesamo e foglie di coriandolo fresco.
Consigli per il vino
Un bicchiere di vino bianco fresco e fruttato come un Vermentino o un Sauvignon Blanc fa da contrappunto perfetto ai sapori ricchi e vari d
