Baccalà alla Siciliana; un vero capolavoro culinario

Il Baccalà alla Siciliana è un capolavoro culinario che incarna l’essenza della cucina siciliana, conosciuta per i suoi sapori robusti e profondamente radicati nella tradizione. Questo piatto ha una storia che si perde nella notte dei tempi, simbolo dell’abilità dei siciliani nell’adattare le ricette alla ricchezza dei prodotti locali. La magia del Baccalà alla Siciliana risiede nella sua semplicità: ingredienti genuini che si combinano in un armonioso equilibrio di sapori.

Tempi e Quantità per 4 Porzioni:

  • Tempo di Preparazione: 15 minuti
  • Tempo di Cottura: 40 minuti
  • Baccalà ammollato: 600g
  • Pomodori pelati: 400g
  • Olive verdi: 100g
  • Capperi: 2 cucchiai
  • Aglio: 2 spicchi
  • Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
  • Sale e pepe: q.b.

Valori Nutrizionali per Porzione:

  • Calorie: 280 kcal
  • Proteine: 38g
  • Carboidrati: 9g
  • Grassi: 10g

Preparazione:

  1. In una padella grande, soffriggi l’aglio nell’olio d’oliva. Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per 10 minuti.
  2. Taglia il baccalà a pezzi e aggiungilo nella padella. Aggiungi olive e capperi.
  3. Cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Abbinamenti con il Vino:

Un vino bianco siciliano, come un Grillo o un Catarratto, è ideale per accompagnare questo piatto. La loro freschezza e acidità bilanciano la sapidità del baccalà e arricchiscono i sapori del piatto.

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