Acciughe Fritte: Delizia Croccante e Saporita
Le acciughe fritte sono un piatto tradizionale, amatissimo per la sua croccantezza e sapore intenso. Questa preparazione, semplice ma ricca di gusto, è l’ideale per un aperitivo o come secondo piatto in occasioni speciali. Grazie alla sua versatilità, si abbina perfettamente con una varietà di vini, rendendolo un must per gli amanti del buon cibo.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di acciughe fresche
- 100 g di farina
- Olio per friggere
- Sale q.b.
Procedimento:
- Pulire le acciughe, rimuovendo la testa e le interiora. Sciacquarle bene sotto acqua corrente.
- Asciugarle delicatamente e passarle nella farina.
- Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le acciughe fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente e salare a piacere.
Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
Valori Nutrizionali per porzione:
- Calorie: 310 kcal
- Proteine: 28 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 8 g
Abbinamenti Vinicoli Consigliati:
Per esaltare il gusto delle acciughe fritte, si consiglia di abbinarle a un vino bianco fresco e leggermente fruttato, come un Vermentino o un Greco di Tufo. Questi vini, grazie alla loro acidità e note minerali, bilanciano perfettamente il sapore intenso del pesce.
