Acciughe Fritte: Delizia Croccante e Saporita

Le acciughe fritte sono un piatto tradizionale, amatissimo per la sua croccantezza e sapore intenso. Questa preparazione, semplice ma ricca di gusto, è l’ideale per un aperitivo o come secondo piatto in occasioni speciali. Grazie alla sua versatilità, si abbina perfettamente con una varietà di vini, rendendolo un must per gli amanti del buon cibo.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di acciughe fresche
  • 100 g di farina
  • Olio per friggere
  • Sale q.b.

Procedimento:

  1. Pulire le acciughe, rimuovendo la testa e le interiora. Sciacquarle bene sotto acqua corrente.
  2. Asciugarle delicatamente e passarle nella farina.
  3. Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le acciughe fino a doratura.
  4. Scolare su carta assorbente e salare a piacere.

Tempi di Preparazione:

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 10 minuti

Valori Nutrizionali per porzione:

  • Calorie: 310 kcal
  • Proteine: 28 g
  • Grassi: 18 g
  • Carboidrati: 8 g

Abbinamenti Vinicoli Consigliati:

Per esaltare il gusto delle acciughe fritte, si consiglia di abbinarle a un vino bianco fresco e leggermente fruttato, come un Vermentino o un Greco di Tufo. Questi vini, grazie alla loro acidità e note minerali, bilanciano perfettamente il sapore intenso del pesce.

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