Zuppa di Zucca con Pancetta Croccante: L’Abbraccio Autunnale Perfetto

L’autunno porta con sé una palette di colori caldi e profumi avvolgenti, e la zucca ne è indiscussa protagonista. Questa zuppa di zucca, con il suo colore arancione intenso e il sapore dolce, è la quintessenza del comfort food autunnale. L’aggiunta della pancetta croccante, con la sua sapidità e croccantezza, crea un contrasto perfetto, rendendo ogni cucchiaio una danza armoniosa di sapori e consistenze.

Tempi e Porzioni:

  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti:

  • Zucca: 1 kg, pulita e tagliata a cubetti
  • Pancetta: 150g, tagliata a listarelle
  • Brodo vegetale: 1 litro
  • Cipolla: 1, tritata
  • Aglio: 2 spicchi, tritati
  • Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
  • Sale e pepe: q.b.
  • Panna da cucina: 100 ml (facoltativa)
  • Prezzemolo o erba cipollina tritata: per guarnire

Procedimento:

  1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio fino a quando sono morbidi.
  2. Aggiungere i cubetti di zucca e cuocere per qualche minuto.
  3. Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione e lasciare sobbollire fino a quando la zucca è tenera.
  4. Mentre la zuppa cuoce, in una padella separata, friggere la pancetta fino a che diventa croccante.
  5. Frullare la zuppa fino ad ottenere una crema liscia. Se lo si desidera, aggiungere la panna da cucina e mescolare bene.
  6. Servire caldo, guarnendo con la pancetta croccante e un po’ di prezzemolo o erba cipollina tritata.

Vino Consigliato:

Un bianco corposo, magari un Chardonnay leggermente affinato in legno, che con la sua struttura e i suoi sentori di burro e nocciola può sposarsi perfettamente con la ricchezza della zuppa e il sapore affumicato della pancetta.

Valori Nutrizionali (per porzione):

  • Calorie: 320 kcal
  • Proteine: 9 g
  • Grassi: 18 g
  • Grassi saturi: 6 g
  • Carboidrati: 32 g
  • Fibre: 3 g
  • Zuccheri: 8 g
  • Sodio: 860 mg

Nota: Questi valori sono approssimativi e possono variare in base alle esatte porzioni e marche degli ingredienti utilizzati.

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