Zuppa di Zucca con Pancetta Croccante: L’Abbraccio Autunnale Perfetto
L’autunno porta con sé una palette di colori caldi e profumi avvolgenti, e la zucca ne è indiscussa protagonista. Questa zuppa di zucca, con il suo colore arancione intenso e il sapore dolce, è la quintessenza del comfort food autunnale. L’aggiunta della pancetta croccante, con la sua sapidità e croccantezza, crea un contrasto perfetto, rendendo ogni cucchiaio una danza armoniosa di sapori e consistenze.
Tempi e Porzioni:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti:
- Zucca: 1 kg, pulita e tagliata a cubetti
- Pancetta: 150g, tagliata a listarelle
- Brodo vegetale: 1 litro
- Cipolla: 1, tritata
- Aglio: 2 spicchi, tritati
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
- Panna da cucina: 100 ml (facoltativa)
- Prezzemolo o erba cipollina tritata: per guarnire
Procedimento:
- In una pentola capiente, soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio fino a quando sono morbidi.
- Aggiungere i cubetti di zucca e cuocere per qualche minuto.
- Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione e lasciare sobbollire fino a quando la zucca è tenera.
- Mentre la zuppa cuoce, in una padella separata, friggere la pancetta fino a che diventa croccante.
- Frullare la zuppa fino ad ottenere una crema liscia. Se lo si desidera, aggiungere la panna da cucina e mescolare bene.
- Servire caldo, guarnendo con la pancetta croccante e un po’ di prezzemolo o erba cipollina tritata.
Vino Consigliato:
Un bianco corposo, magari un Chardonnay leggermente affinato in legno, che con la sua struttura e i suoi sentori di burro e nocciola può sposarsi perfettamente con la ricchezza della zuppa e il sapore affumicato della pancetta.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 9 g
- Grassi: 18 g
- Grassi saturi: 6 g
- Carboidrati: 32 g
- Fibre: 3 g
- Zuccheri: 8 g
- Sodio: 860 mg
Nota: Questi valori sono approssimativi e possono variare in base alle esatte porzioni e marche degli ingredienti utilizzati.
