Tortellini di Cervo con Crema di Formaggio: Eleganza e Sapore in un Singolo Piatto

I tortellini di cervo con crema di formaggio sono un’opzione gourmet per chi cerca qualcosa di diverso e sofisticato. La carne di cervo, ricca e profumata, si combina splendidamente con una crema di formaggio vellutata, rendendo ogni boccone un’esperienza di puro piacere.

Tempi, Quantità e Porzioni

  • Tempo di preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura: 1,5 ore
  • Porzioni: 4

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 760
  • Proteine: 42g
  • Grassi: 28g
  • Carboidrati: 75g

Ingredienti

  • 300g di pasta per tortellini
  • 400g di carne di cervo, macinata
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 300g di crema di formaggio
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio. Soffriggere fino a doratura.
  2. Aggiungere la carne di cervo e cuocere fino a quando non è più rosa.
  3. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.
  4. Preparare i tortellini inserendo una piccola porzione di carne di cervo in ogni pezzo di pasta.
  5. Sigillare i tortellini e metterli da parte.
  6. In una pentola, scaldare la crema di formaggio a fuoco medio-basso.
  7. Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata fino a quando galleggiano in superficie.
  8. Scolare i tortellini e aggiungerli alla crema di formaggio, mescolando delicatamente.
  9. Servire immediatamente, guarnendo con un pizzico di pepe nero se desiderato.

Consigli per il Vino

Un vino bianco come un Pinot Grigio o un Chardonnay ben strutturato sarebbe un eccellente abbinamento per questo piatto. L’acidità e la freschezza del vino bianco contrastano piacevolmente con la ricchezza della crema di formaggio e la complessità del cervo.

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