Tortellini di Cervo con Crema di Formaggio: Eleganza e Sapore in un Singolo Piatto
I tortellini di cervo con crema di formaggio sono un’opzione gourmet per chi cerca qualcosa di diverso e sofisticato. La carne di cervo, ricca e profumata, si combina splendidamente con una crema di formaggio vellutata, rendendo ogni boccone un’esperienza di puro piacere.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 1,5 ore
- Porzioni: 4
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 760
- Proteine: 42g
- Grassi: 28g
- Carboidrati: 75g
Ingredienti
- 300g di pasta per tortellini
- 400g di carne di cervo, macinata
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino rosso
- 300g di crema di formaggio
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio. Soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere la carne di cervo e cuocere fino a quando non è più rosa.
- Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.
- Preparare i tortellini inserendo una piccola porzione di carne di cervo in ogni pezzo di pasta.
- Sigillare i tortellini e metterli da parte.
- In una pentola, scaldare la crema di formaggio a fuoco medio-basso.
- Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata fino a quando galleggiano in superficie.
- Scolare i tortellini e aggiungerli alla crema di formaggio, mescolando delicatamente.
- Servire immediatamente, guarnendo con un pizzico di pepe nero se desiderato.
Consigli per il Vino
Un vino bianco come un Pinot Grigio o un Chardonnay ben strutturato sarebbe un eccellente abbinamento per questo piatto. L’acidità e la freschezza del vino bianco contrastano piacevolmente con la ricchezza della crema di formaggio e la complessità del cervo.