Involtini di Melanzane Grigliate con Feta un antipasto buonissimo

L’abbinamento tra la morbidezza delle melanzane grigliate e la ricchezza salata della feta crea un antipasto da leccarsi i baffi. Gli involtini di melanzane con feta sono una soluzione elegante per iniziare un pasto o per un aperitivo estivo. L’aroma affumicato delle melanzane grigliate si combina perfettamente con la consistenza cremosa della feta, rendendo ogni morso un’esperienza divina. Una delizia mediterranea che conquista al primo assaggio.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 2 melanzane grandi
  • 200g di feta
  • Olio d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Basilico fresco q.b.

Valori nutrizionali (per porzione):

  • Calorie: 220
  • Proteine: 8g
  • Grassi: 15g
  • Carboidrati: 20g

Procedimento:

  1. Tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza e pennellarle con olio d’oliva.
  2. Grigliare le fette di melanzana fino a quando sono morbide e dorate da entrambi i lati.
  3. Una volta raffreddate, spalmare un po’ di feta su ogni fetta.
  4. Arrotolare ogni fetta di melanzana con la feta all’interno.
  5. Servire gli involtini guarniti con basilico fresco, sale e pepe.

Consigli per il vino:

Un bianco leggero e fresco come un Pinot Grigio o un Vermentino accentuerà la freschezza degli involtini di melanzane grigliate con feta. La loro acidità e le note agrumate complimentano il sapore cremoso della feta e l’umami delle melanzane. Se si preferisce un rosé, un Cerasuolo d’Abruzzo o un rosato provenzale sarebbero scelte eccellenti.

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