Sushi Oshizushi: Delizia Pressata Giapponese
Esplorate il mondo del sushi oshizushi, una varietà unica di sushi pressato che combina sapientemente sapore e presentazione. Tradizionale di Osaka, l’oshizushi si distingue per la sua preparazione meticolosa che ne esalta gusto e texture. Ideale per una cena speciale o per impressionare gli ospiti con un piatto giapponese meno conosciuto ma incredibilmente saporito.
Ingredienti:
- 500g di riso per sushi
- 120ml di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300g di filetto di salmone fresco o di pesce a scelta
- Foglie di nori
- Wasabi, per servire
Procedimento:
- Cuocere il riso seguendo le istruzioni specifiche per il riso per sushi. Mescolare l’aceto di riso, lo zucchero e il sale, poi condire il riso cotto.
- Tagliare il pesce in fette sottili.
- In una forma per oshizushi, posizionare uno strato di foglie di nori, seguito da uno strato di riso e uno di pesce. Ripetere fino a riempire la forma.
- Pressare fermamente il contenuto della forma, poi sformare l’oshizushi e tagliarlo in pezzi uniformi.
- Servire con wasabi e salsa di soia a piacere.
Porzioni:
Questa ricetta produce circa 6 porzioni di sushi oshizushi.
Tempi:
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 50 minuti
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 310
- Carboidrati: 53g
- Proteine: 14g
- Grassi: 4g
- Fibre: 1g
- Zucchero: 4g
Abbinamento con il Vino:
L’oshizushi si abbina splendidamente con un vino bianco secco e aromatico, come un Riesling o un Pinot Grigio. Questi vini, con le loro note fruttate e una buona acidità, contrastano deliziosamente con la dolcezza del riso e la ricchezza del pesce.
