Spaghetti alla Puttanesca Vegani piatto ricco e saporito
Immergetevi nel sapore robusto degli Spaghetti alla Puttanesca Vegani, un piatto ricco e saporito che combina pomodori maturi, olive nere, capperi e aglio, creando un condimento irresistibile. Questa ricetta è un inno alla cucina mediterranea, ideale per chi desidera un piatto veloce senza rinunciare al gusto autentico dell’Italia.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 30 minuti
Quantità
- 400g di Spaghetti integrali
- 400g di Pomodori pelati
- 100g di Olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di Capperi
- 2 spicchi d’Aglio
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
Porzioni
- 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 440 kcal
- Proteine: 12g
- Carboidrati: 75g
- Grassi: 10g
Ingredienti
- 400g di Spaghetti integrali
- 400g di Pomodori pelati, tritati
- 100g di Olive nere denocciolate, tritate
- 2 cucchiai di Capperi, sciacquati e tritati
- 2 spicchi d’Aglio, tritati
- Peperoncino fresco o secco, a piacere
- Sale q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (opzionale)
Procedimento
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione, scolarli e riservare un po’ d’acqua di cottura.
- In una padella grande, scaldare un filo d’olio e soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino fino a quando l’aglio è dorato.
- Aggiungere i pomodori pelati tritati, le olive nere tritate e i capperi tritati. Cuocere il sugo a fuoco medio per circa 15 minuti, aggiustando di sale.
- Aggiungere gli spaghetti scolati al sugo, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.
- Servire gli spaghetti guarniti con prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
Consigli per il Vino
Per elevare ulteriormente il piatto, abbinare con un vino bianco secco e minerale, come un Vermentino o un Greco di Tufo, che con la loro acidità e freschezza bilanciano perfettamente la ricchezza del condimento.
