Ratatouille: L’Anima Provenzale in un Piatto di Verdure
Immergetevi nel cuore della Provenza con un piatto che è l’essenza della cucina francese: la Ratatouille. Questa ricetta è una celebrazione di verdure estive come melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, cucinati insieme in un’unica padella fino a raggiungere una consistenza cremosa. Non solo, la Ratatouille è una storia di equilibrio e armonia, in cui ogni ingrediente contribuisce al profilo complessivo del piatto senza dominare gli altri. Questa è una delle ricette che meglio rappresenta la filosofia della “cucina del sole,” un termine spesso usato per descrivere i piatti della regione mediterranea. Ogni morso è un viaggio nella campagna francese, dove il sole brilla alto e le erbe aromatiche crescono in abbondanza. È il piatto perfetto da servire sia come contorno che come piatto principale, e si accompagna splendidamente con una varietà di carni e pesci.
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Quantità
Ingredienti per 6 persone
Porzioni
Serve 6 porzioni
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie: 180 kcal
Proteine: 4g
Carboidrati: 25g
Grassi: 9g
Ingredienti
- 2 melanzane grandi, a cubetti
- 2 zucchine, a cubetti
- 2 peperoni, a cubetti
- 4 pomodori maturi, a cubetti
- 1 cipolla grande, affettata
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una padella grande, riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungere le melanzane, zucchine e peperoni. Mescolare bene.
- Coprire la padella e cuocere per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungere i pomodori, il timo e il rosmarino. Mescolare.
- Trasferire la miscela di verdure in una teglia da forno.
- Infornare per 20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Servire caldo o a temperatura ambiente.
Consigli per il Vino
Per un abbinamento di vino, un rosso leggero come un Pinot Noir o un bianco come un Chardonnay fanno un eccellente contrasto con la ricchezza delle verdure e l’aroma d
