Pollo Disossato Ripieno: Una Delizia per le Occasioni Speciali

Il pollo disossato ripieno è un piatto sofisticato e delizioso, ideale per occasioni speciali. La sua preparazione, seppur richieda un po’ di tempo, regala un risultato che delizia il palato, combinando la tenerezza del pollo con un ripieno ricco e saporito. Questa ricetta è perfetta per chi vuole impressionare i propri ospiti con un piatto che è tanto bello da vedere quanto gustoso da mangiare.

Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

  • Pollo intero disossato: 1 (circa 1,5 kg)
  • Pane raffermo: 200 g
  • Latte: 100 ml
  • Uova: 2
  • Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
  • Prosciutto cotto a dadini: 100 g
  • Erbe aromatiche (timo, rosmarino): q.b.
  • Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
  • Sale e pepe: q.b.

Valori Nutrizionali (per porzione):

  • Calorie: 510 kcal
  • Proteine: 45 g
  • Grassi: 28 g
  • Carboidrati: 18 g
  • Fibre: 2 g

Procedimento:

  1. Ammollate il pane nel latte. Strizzatelo e mescolatelo con le uova, il Parmigiano, il prosciutto e le erbe aromatiche.
  2. Farcite il pollo disossato con questo impasto.
  3. Cucite l’apertura e legate il pollo per mantenere la forma durante la cottura.
  4. Unggete il pollo con olio, sale e pepe. Infornate a 180°C, coprendo con carta alluminio per i primi 30 minuti, poi scoprite e lasciate dorare.

Abbinamento Vino:

Un vino rosso strutturato, come un Chianti o un Barbera d’Alba, si abbina magnificamente a questo piatto. La robustezza del vino completerà la ricchezza del ripieno e la delicatezza del pollo.

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