Pollo Disossato Ripieno: Una Delizia per le Occasioni Speciali
Il pollo disossato ripieno è un piatto sofisticato e delizioso, ideale per occasioni speciali. La sua preparazione, seppur richieda un po’ di tempo, regala un risultato che delizia il palato, combinando la tenerezza del pollo con un ripieno ricco e saporito. Questa ricetta è perfetta per chi vuole impressionare i propri ospiti con un piatto che è tanto bello da vedere quanto gustoso da mangiare.
Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti Porzioni: 6 persone
Ingredienti:
- Pollo intero disossato: 1 (circa 1,5 kg)
- Pane raffermo: 200 g
- Latte: 100 ml
- Uova: 2
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
- Prosciutto cotto a dadini: 100 g
- Erbe aromatiche (timo, rosmarino): q.b.
- Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 510 kcal
- Proteine: 45 g
- Grassi: 28 g
- Carboidrati: 18 g
- Fibre: 2 g
Procedimento:
- Ammollate il pane nel latte. Strizzatelo e mescolatelo con le uova, il Parmigiano, il prosciutto e le erbe aromatiche.
- Farcite il pollo disossato con questo impasto.
- Cucite l’apertura e legate il pollo per mantenere la forma durante la cottura.
- Unggete il pollo con olio, sale e pepe. Infornate a 180°C, coprendo con carta alluminio per i primi 30 minuti, poi scoprite e lasciate dorare.
Abbinamento Vino:
Un vino rosso strutturato, come un Chianti o un Barbera d’Alba, si abbina magnificamente a questo piatto. La robustezza del vino completerà la ricchezza del ripieno e la delicatezza del pollo.
