Japchae: Un Classico Coreano Colorato e Saporito
Japchae, un piatto tradizionale coreano, è una delizia sia per gli occhi che per il palato. Questo piatto, a base di noodles di patate dolci e una varietà di verdure colorate, offre un equilibrio perfetto di sapori e texture. Ricco di verdure e con un tocco di dolcezza, il Japchae è l’ideale per chi cerca un piatto unico, nutriente e gustoso. È anche incredibilmente versatile, potendo essere servito sia caldo che freddo, rendendolo perfetto per ogni stagione.
Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- Noodles di patate dolci: 250 g
- Spinaci: 200 g
- Carote affettate finemente: 1
- Cipolla affettata finemente: 1
- Funghi shiitake: 5
- Salsa di soia: 3 cucchiai
- Olio di sesamo: 2 cucchiai
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Semi di sesamo tostati: 1 cucchiaio
- Olio per cucinare: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 50 g
- Fibre: 3 g
Procedimento:
- Cuocete i noodles secondo le istruzioni sulla confezione, scolateli e mescolateli con un cucchiaio di olio di sesamo.
- Saltate separatamente le verdure in padella con un po’ di olio.
- Mescolate la salsa di soia, lo zucchero e un cucchiaio di olio di sesamo per creare la salsa.
- Unite noodles e verdure in una grande ciotola, aggiungete la salsa e mescolate bene.
- Cospargete con semi di sesamo tostati prima di servire.
Abbinamento Vino:
Un Riesling secco o un Pinot Grigio sono scelte eccellenti per accompagnare il Japchae. Questi vini, con le loro note fruttate e acidità bilanciata, si abbinano splendidamente alla dolcezza e ai sapori ricchi del piatto.
