Japchae: Un Classico Coreano Colorato e Saporito

Japchae, un piatto tradizionale coreano, è una delizia sia per gli occhi che per il palato. Questo piatto, a base di noodles di patate dolci e una varietà di verdure colorate, offre un equilibrio perfetto di sapori e texture. Ricco di verdure e con un tocco di dolcezza, il Japchae è l’ideale per chi cerca un piatto unico, nutriente e gustoso. È anche incredibilmente versatile, potendo essere servito sia caldo che freddo, rendendolo perfetto per ogni stagione.

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • Noodles di patate dolci: 250 g
  • Spinaci: 200 g
  • Carote affettate finemente: 1
  • Cipolla affettata finemente: 1
  • Funghi shiitake: 5
  • Salsa di soia: 3 cucchiai
  • Olio di sesamo: 2 cucchiai
  • Zucchero: 1 cucchiaio
  • Semi di sesamo tostati: 1 cucchiaio
  • Olio per cucinare: q.b.
  • Sale e pepe: q.b.

Valori Nutrizionali (per porzione):

  • Calorie: 280 kcal
  • Proteine: 6 g
  • Grassi: 7 g
  • Carboidrati: 50 g
  • Fibre: 3 g

Procedimento:

  1. Cuocete i noodles secondo le istruzioni sulla confezione, scolateli e mescolateli con un cucchiaio di olio di sesamo.
  2. Saltate separatamente le verdure in padella con un po’ di olio.
  3. Mescolate la salsa di soia, lo zucchero e un cucchiaio di olio di sesamo per creare la salsa.
  4. Unite noodles e verdure in una grande ciotola, aggiungete la salsa e mescolate bene.
  5. Cospargete con semi di sesamo tostati prima di servire.

Abbinamento Vino:

Un Riesling secco o un Pinot Grigio sono scelte eccellenti per accompagnare il Japchae. Questi vini, con le loro note fruttate e acidità bilanciata, si abbinano splendidamente alla dolcezza e ai sapori ricchi del piatto.

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