Pasta alla Norma origine Catania
La pasta alla norma è un’eccellenza culinaria che trae le sue radici dalla bellissima Sicilia. Questo piatto, originario di Catania, prende il suo nome dall’opera “Norma” del compositore Vincenzo Bellini. È una combinazione perfetta tra la consistenza della pasta, la dolcezza delle melanzane, il sapore fresco dei pomodori e l’aroma salato della ricotta salata. La Sicilia, attraverso la pasta alla norma, ci offre una vera esperienza gastronomica, raccontandoci storie di tradizioni, culture e amore per la cucina. Una pietanza che, in estate, si trasforma nel simbolo della convivialità, dei pranzi all’aperto e delle cene in terrazza sotto un cielo stellato.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
Quantità
- Pomodori pelati: 400g
- Melanzane: 2 medie
- Pasta: 400g
- Ricotta salata: 100g
- Basilico: q.b.
- Aglio: 2 spicchi
Porzioni
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 14g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 68g
- Fibre: 5g
Ingredienti
- 400g di pasta (spaghetti, rigatoni o penne)
- 2 melanzane medie
- 400g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- Un mazzetto di basilico fresco
- 100g di ricotta salata
- Sale e pepe q.b.
- Olio extra vergine d’oliva
- Olio per friggere
Procedimento
- Lavare e tagliare le melanzane a rondelle. Lasciare riposare con sale.
- Friggere le melanzane in olio fino a doratura.
- In una padella con olio e aglio, aggiungere i pomodori pelati.
- Cuocere il sugo e aggiungere le melanzane.
- Cuocere la pasta e unirla al sugo.
- Servire con ricotta salata e basilico.
Consigli per il vino
Accompagna la tua pasta alla norma con un vino rosso siciliano, come un Nero d’Avola. La sua struttura e la sua aromaticità si legano perfettamente alla ricchezza dei sapori di questo piatto, esaltandone ogni singolo ingrediente. Se preferisci un vino bianco, opta per un Grillo o un Catarratto, sempre di origine siciliana, per mantenere l’armonia dei sapori.
