Insalata di Quinoa e Avocado; piatto fresco e saziante
Godetevi l’esplosione di sapori e nutrienti dell’Insalata di Quinoa e Avocado, un piatto fresco, sano e saziante. L’avocado cremoso si unisce alla quinoa soffice e croccante, ai pomodorini dolci e al succo di limone acidulo, creando un insieme di texture e gusti che delizia il palato.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 35 minuti
Quantità
- 200g di Quinoa
- 1 Avocado maturo
- 150g di Pomodorini
- Succo di 1 Limone
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e Pepe q.b.
Porzioni
- 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 8g
- Carboidrati: 36g
- Grassi: 16g
Ingredienti
- 200g di Quinoa
- 1 Avocado maturo, pelato e tagliato a cubetti
- 150g di Pomodorini, tagliati a metà
- Succo di 1 Limone
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e Pepe q.b.
- Foglie di coriandolo fresco, per guarnire (opzionale)
Procedimento
- Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda corrente per rimuovere la saponina, poi cuocerla in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.
- In una ciotola grande, unire la quinoa cotta e raffreddata, i cubetti di avocado, i pomodorini tagliati e il succo di limone.
- Condire con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe, mescolando delicatamente per non schiacciare l’avocado.
- Guarnire con foglie di coriandolo fresco, se desiderato, e servire subito.
Consigli per il Vino
Un vino bianco fresco e fruttato, come un Sauvignon.
