Insalata di Polpo con Patate: Un Gusto Mediterraneo in Tavola

Goditi un antipasto o un secondo leggero e saporito con questa insalata di polpo con patate. Un piatto che unisce i sapori del mare ai gusti genuini della terra, perfetto per ogni stagione.


Tempi, Quantità e Porzioni

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Porzioni: 4 persone

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 300 kcal
  • Proteine: 22g
  • Grassi: 10g
  • Carboidrati: 20g

Ingredienti

  • 1 polpo da 1 kg
  • 4 patate medie
  • 2 spicchi d’aglio
  • Succo di 1 limone
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

  1. Lessare il polpo in acqua bollente per 40 minuti o fino a che diventa tenero.
  2. Nel frattempo, cuocere le patate in acqua salata fino a quando sono morbide.
  3. Scolare e pelare le patate, quindi tagliarle a cubetti.
  4. Una volta cotto, scolare il polpo e tagliarlo a pezzi.
  5. In una ciotola grande, mescolare il polpo e le patate.
  6. Aggiungere l’aglio tritato, il succo di limone, il prezzemolo, il sale e il pepe.
  7. Condire con olio extravergine d’oliva e mescolare bene.
  8. Lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire.

Consigli per il Vino

Per questo piatto suggestivo e saporito, opta per un vino bianco fresco come il Vermentino o il Pinot Grigio. La loro acidità e mineralità sono l’ideale per bilanciare la ricchezza del polpo e delle patate.

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4/5 (1 Recensione)