Insalata di Polpo con Patate: Un Gusto Mediterraneo in Tavola
Goditi un antipasto o un secondo leggero e saporito con questa insalata di polpo con patate. Un piatto che unisce i sapori del mare ai gusti genuini della terra, perfetto per ogni stagione.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 300 kcal
- Proteine: 22g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 20g
Ingredienti
- 1 polpo da 1 kg
- 4 patate medie
- 2 spicchi d’aglio
- Succo di 1 limone
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
- Lessare il polpo in acqua bollente per 40 minuti o fino a che diventa tenero.
- Nel frattempo, cuocere le patate in acqua salata fino a quando sono morbide.
- Scolare e pelare le patate, quindi tagliarle a cubetti.
- Una volta cotto, scolare il polpo e tagliarlo a pezzi.
- In una ciotola grande, mescolare il polpo e le patate.
- Aggiungere l’aglio tritato, il succo di limone, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Condire con olio extravergine d’oliva e mescolare bene.
- Lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
Consigli per il Vino
Per questo piatto suggestivo e saporito, opta per un vino bianco fresco come il Vermentino o il Pinot Grigio. La loro acidità e mineralità sono l’ideale per bilanciare la ricchezza del polpo e delle patate.