Mejadra: Un Piatto Comfort del Medio Oriente

Deliziosa e nutriente, la mejadra è un pilastro della cucina del Medio Oriente. Combinando riso, lenticchie e cipolle caramellate, questa pietanza è tanto saporita quanto semplice da preparare. Non solo è un’ottima scelta per i vegetariani, ma è anche incredibilmente versatile, adattandosi a una varietà di contorni e aggiunte. Ricca di proteine e fibra, è il pasto perfetto per qualsiasi momento della giornata. Accompagnato da un bicchiere di vino bianco, il tuo pranzo o la tua cena saranno indimenticabili.

Tempi, Quantità e Porzioni

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Porzioni: 4

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 280
  • Proteine: 12g
  • Grassi: 2g
  • Carboidrati: 55g

Ingredienti

  • 1 tazza di riso basmati
  • 1 tazza di lenticchie verdi o marroni
  • 2 cipolle grandi, affettate
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. In una pentola, cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 20 minuti o fino a quando saranno tenere. Scolale e metti da parte.
  2. In una seconda pentola, cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e metti da parte.
  3. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci fino a quando diventano dorate e caramellate.
  4. Unisci il riso e le lenticchie alle cipolle nella padella.
  5. Aggiungi il cumino in polvere, sale e pepe a piacere. Mescola bene.
  6. Lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  7. Servi caldo.

Consigli per il Vino

Per esaltare i sapori della mejadra, un vino bianco come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio sarebbe la scelta ideale. L’acidità e la freschezza del vino equilibrano la ricchezza delle lenticchie e del riso, rendendo il pasto davvero completo.

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