Mejadra: Un Piatto Comfort del Medio Oriente
Deliziosa e nutriente, la mejadra è un pilastro della cucina del Medio Oriente. Combinando riso, lenticchie e cipolle caramellate, questa pietanza è tanto saporita quanto semplice da preparare. Non solo è un’ottima scelta per i vegetariani, ma è anche incredibilmente versatile, adattandosi a una varietà di contorni e aggiunte. Ricca di proteine e fibra, è il pasto perfetto per qualsiasi momento della giornata. Accompagnato da un bicchiere di vino bianco, il tuo pranzo o la tua cena saranno indimenticabili.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 280
- Proteine: 12g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 55g
Ingredienti
- 1 tazza di riso basmati
- 1 tazza di lenticchie verdi o marroni
- 2 cipolle grandi, affettate
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- In una pentola, cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 20 minuti o fino a quando saranno tenere. Scolale e metti da parte.
- In una seconda pentola, cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e metti da parte.
- In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci fino a quando diventano dorate e caramellate.
- Unisci il riso e le lenticchie alle cipolle nella padella.
- Aggiungi il cumino in polvere, sale e pepe a piacere. Mescola bene.
- Lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servi caldo.
Consigli per il Vino
Per esaltare i sapori della mejadra, un vino bianco come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio sarebbe la scelta ideale. L’acidità e la freschezza del vino equilibrano la ricchezza delle lenticchie e del riso, rendendo il pasto davvero completo.
