Grigliata Mista di Pesce: Una Celebrazione di Sapori Marini
La grigliata mista di pesce è una festa per i sensi, un connubio perfetto di sapori, colori e odori che racconta tutta la generosità del mare. La chiave del successo per questo piatto è la freschezza degli ingredienti e la loro preparazione accurata. Una grigliata mista ben eseguita offre un assaggio vario e ricco: dal polpo alla sardina, dal branzino al gambero, ogni boccone è un viaggio di scoperta. La grigliata è un metodo di cottura antico ma sempre attuale, capace di esaltare il sapore genuino del pesce. E per completare l’esperienza, niente è meglio di un buon bicchiere di vino.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 38g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 20g
Ingredienti
- 4 branzini, puliti e sfilettati
- 8 gamberi, sgusciati
- 2 seppie, pulite
- 4 sardine
- Olio d’oliva extra vergine, q.b.
- Sale e pepe, q.b.
- Limone, per guarnire
Procedimento
- Preriscaldare la griglia a temperatura media-alta.
- Pulire e preparare tutti i tipi di pesce come indicato.
- Ungere leggermente il pesce con olio d’oliva, quindi salare e pepare.
- Posizionare il pesce sulla griglia ben calda.
- Cuocere per 6-8 minuti per lato, o fino a quando il pesce diventa opaco e si sfalda facilmente.
- Spremere un po’ di limone sul pesce prima di servire.
Consigli per il Vino
Un bianco fresco e minerale come il Vermentino è l’abbinamento ideale per la grigliata mista di pesce. Per una variazione, un rosé leggero e fruttato può essere anche un’ottima scelta.
