Frico: Un Tesoro Gastronomico del Friulirizionali e consigli sul vino.
Il Frico è un piatto profondamente radicato nella cultura culinaria del Friuli, una regione italiana nota per la sua ricca storia gastronomica. Questa pietanza, semplice ma ricca di sapore, rappresenta la quintessenza della cucina friulana, combinando ingredienti locali di alta qualità in un modo che esalta i sapori autentici. Tradizionalmente consumato dai contadini per sfruttare il formaggio avanzato, oggi il Frico è considerato un piatto gourmet, celebrato nelle feste e nelle occasioni speciali
L’ingrediente principale, il formaggio Montasio, si fonde perfettamente con la morbidezza delle patate, creando una consistenza unica che è croccante all’esterno e morbida all’interno. Il sapore ricco e leggermente affumicato del formaggio si combina con la dolcezza naturale delle patate, mentre la cipolla aggiunge un tocco di sapore aromatico che lega tutti gli ingredienti insieme. Questo piatto è un esempio eccellente di come pochi ingredienti semplici possano essere trasformati in un’esperienza culinaria straordinaria.
Ingredienti per 4 persone:
- Formaggio Montasio stagionato: 300 g
- Patate: 500 g
- Cipolla: 1
- Burro: 30 g
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione e Tempi:
- Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Tempo di Cottura: 40 minuti
- Tempo Totale: 55 minuti
- Tagliare il Montasio in fette sottili.
- Sbucciare le patate e affettarle.
- Soffriggere la cipolla tritata nel burro.
- Aggiungere le patate, cuocendo fino a quando non diventano tenere.
- Incorporare il formaggio, mescolando fino a ottenere un composto dorato e omogeneo.
- Cuocere fino a ottenere una crosta croccante.
- Servire il Frico ben caldo.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 460 kcal
- Proteine: 22 g
- Grassi: 30 g
- Carboidrati: 30 g
Abbinamento Vino:
Per esaltare il sapore del Frico, si consiglia un vino bianco del Friuli, come un Friulano o un Ribolla Gialla. La loro freschezza e acidità contrastano piacevolmente con la ricchezza del piatto, creando un equilibrio perfetto tra cibo e vino. Questo abbinamento non solo arricchisce il sapore del Frico, ma celebra anche la tradizione vinicola della regione Friuli.
