Biscotti Vegani con Polpa di Mandorle e Uva Passita: Un Mix di Sapori.
I biscotti vegani con polpa di mandorle e uva passita sono una scelta ideale per chi cerca un dolce salutare e gustoso. L’aggiunta dell’uva passita non solo arricchisce il sapore, ma apporta anche una piacevole consistenza. Questi biscotti sono perfetti per una colazione energizzante, una pausa caffè o come snack pomeridiano. Uniscono il gusto dolce e nutriente delle mandorle con la dolcezza naturale dell’uva passita, creando un biscotto che è tanto gustoso quanto benefico per la salute.
Porzioni: 15 biscotti Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti:
- 200 g di polpa di mandorle (residuo della produzione di latte di mandorla)
- 100 g di farina integrale
- 50 g di zucchero di cocco
- 50 ml di olio di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 50 g di uva passita
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare la polpa di mandorle con la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale.
- Aggiungere l’olio di cocco, l’estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare l’uva passita all’impasto.
- Formare dei piccoli dischi con l’impasto e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti o fino a doratura.
- Lasciar raffreddare prima di servire.
Valori nutrizionali per biscotto:
- Calorie: 110
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 11g
- Proteine: 2g
Consigli per il vino: Questi biscotti si abbinano bene con un vino dolce e leggero, come un Vin Santo o un Moscato. Il sapore dolce e fruttato del vino completerà la ricchezza dei biscotti e l’aggiunta di uva passita.
