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Tartare di tonno piatto semplice e raffinato
La tartare di tonno è un piatto semplice e raffinato, ideale come antipasto o secondo leggero. Ecco una ricetta per prepararla:
Note
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di filetto di tonno fresco
- 1 cipollotto fresco (o scalogno)
- 2 cucchiai di capperi sotto sale, sciacquati e tritati
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b. (opzionale)
- 1 avocado (opzionale, per accompagnamento)
Preparazione
- Assicurati che il tonno sia fresco e di ottima qualità. Pulisci il filetto di tonno rimuovendo eventuali lische e parti scure. Taglia il tonno a cubetti molto piccoli e mettilo in una ciotola.
- Trita finemente il cipollotto (o lo scalogno) e aggiungilo al tonno.
- Aggiungi i capperi tritati, l’olio extravergine di oliva, la salsa di soia e il succo di limone nella ciotola. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se lo desideri, puoi aggiungere anche un po’ di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di colore e sapore in più.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare la tartare di tonno in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino.
- Se vuoi accompagnare la tartare con avocado, taglialo a cubetti e condisco con un po’ di succo di limone, sale e pepe.
- Per servire, disponi la tartare di tonno su un piatto con l’accompagnamento di avocado e guarnisci con una fetta di limone o prezzemolo fresco.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 210 kcal
- Carboidrati: 0g
- Proteine: 25g
- Grassi: 11g
- Fibre: 0g
- Zuccheri: 0g
Consigli per il vino
Per una tartare di tonno, si consiglia un vino bianco fresco e minerale, come un Vermentino o un Albariño. Questi vini hanno una buona acidità che completerà la ricchezza del tonno e sottolineerà i sapori del piatto. Se preferisci un rosé, opta per uno con caratteristiche di freschezza e una leggera nota salina.