Tartare di tonno piatto semplice e raffinato
La tartare di tonno è un piatto semplice e raffinato, ideale come antipasto o secondo leggero. Presenta una combinazione unica di sapori e consistenze che delizia il palato. Per preparare questa delizia culinaria, inizia selezionando del tonno fresco di alta qualità, preferibilmente rosso, che costituisce la base fondamentale del piatto. Taglia il tonno a cubetti piccoli per esaltarne la tenerezza e la freschezza. Aggiungi un mix di aromi come cipolla rossa tritata finemente, un pizzico di peperoncino per un tocco piccante, e del succo di limone fresco per una nota acidula che bilancia il sapore del pesce.
Per arricchire ulteriormente il piatto, considera l’aggiunta di erbe aromatiche come il prezzemolo o il coriandolo, tritati finemente per liberare i loro oli essenziali. Un filo d’olio extravergine d’oliva di qualità superiore dona un ulteriore livello di profondità al gusto, mentre un pizzico di sale marino e pepe nero macinato al momento esaltano i sapori naturali del tonno.
Per una presentazione elegante, disponi la tartare di tonno su un piatto da portata, magari utilizzando un anello da cucina per dare forma compatta alla tartare. Guarnisci con un ciuffo di insalata fresca o qualche fetta sottile di avocado per un contrasto di colori e sapori. Accompagna il piatto con crostini di pane tostato o grissini croccanti, perfetti per aggiungere una componente croccante che si sposa bene con la morbidezza della tartare.
Questa ricetta, pur essendo semplice, è un vero e proprio trionfo di gusti e texture, ideale per stupire i tuoi ospiti in occasioni speciali o per goderti un pasto leggero ma incredibilmente saporito.
Note
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di filetto di tonno fresco
- 1 cipollotto fresco (o scalogno)
- 2 cucchiai di capperi sotto sale, sciacquati e tritati
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b. (opzionale)
- 1 avocado (opzionale, per accompagnamento)
Preparazione
- Assicurati che il tonno sia fresco e di ottima qualità. Pulisci il filetto di tonno rimuovendo eventuali lische e parti scure. Taglia il tonno a cubetti molto piccoli e mettilo in una ciotola.
- Trita finemente il cipollotto (o lo scalogno) e aggiungilo al tonno.
- Aggiungi i capperi tritati, l’olio extravergine di oliva, la salsa di soia e il succo di limone nella ciotola. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se lo desideri, puoi aggiungere anche un po’ di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di colore e sapore in più.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare la tartare di tonno in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino.
- Se vuoi accompagnare la tartare con avocado, taglialo a cubetti e condisco con un po’ di succo di limone, sale e pepe.
- Per servire, disponi la tartare di tonno su un piatto con l’accompagnamento di avocado e guarnisci con una fetta di limone o prezzemolo fresco.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 210 kcal
- Carboidrati: 0g
- Proteine: 25g
- Grassi: 11g
- Fibre: 0g
- Zuccheri: 0g
Consigli per il vino
Per una tartare di tonno, si consiglia un vino bianco fresco e minerale, come un Vermentino o un Albariño. Questi vini hanno una buona acidità che completerà la ricchezza del tonno e sottolineerà i sapori del piatto. Se preferisci un rosé, opta per uno con caratteristiche di freschezza e una leggera nota salina.
