Sugo di Spinaci: L’Arte di Unire Salute e Sapore in un Solo Piatto
Se stai cercando un sugo veramente unico per la pasta, il sugo di spinaci è quello che fa per te. Questo condimento a base vegetale è non solo incredibilmente salutare, ma anche estremamente gustoso. Gli spinaci sono una fonte eccellente di vitamina K, vitamina A, vitamina C e acido folico, così come di ferro, calcio e magnesio. Tuttavia, non si tratta solo di una scelta sana. L’aggiunta di ingredienti come aglio, peperoncino e una spruzzata di succo di limone porta i sapori a un livello completamente nuovo. Ma c’è di più: l’olio d’oliva extra vergine non solo lega tutti gli ingredienti, ma aggiunge anche una nota fruttata che contrasta piacevolmente con l’amaro naturale degli spinaci. Insomma, questo sugo di spinaci è l’opzione ideale per chi desidera un pasto che sia tanto nutriente quanto delizioso. È perfetto per una cena durante la settimana, ma abbastanza elegante anche per le occasioni speciali.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 30 minuti
Quantità
- Sufficiente per 4 porzioni di sugo
Porzioni
- Questo sugo è sufficiente per condire circa 400g di pasta
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 180
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 5g
Ingredienti
- 500g di spinaci freschi
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperoncino rosso, tritato (opzionale)
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- 50g di parmigiano grattugiato (opzionale)
Procedimento
- Lavate e strizzate bene gli spinaci.
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino.
- Una volta che l’aglio è dorato, aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non si sono appassiti.
- Trasferire gli spinaci cotti in un frullatore, aggiungere il succo di limone, sale e pepe.
- Frullate fino a ottenere una crema omogenea.
- Se lo desiderate, potete aggiungere del parmigiano grattugiato per un ulteriore tocco di sapore.
- Tornate con la crema alla padella e riscaldatela brevemente prima di condire la pasta cotta.
Consigli per il Vino
Per una perfetta armonia di sapori, consigliamo di abbinare questo sugo di spinaci con un vino bianco leggero e fruttato come un Pinot Grigio o un Vermentino. Questi vini hanno la freschezza e l’acidità necessarie per bilanciare e mettere in risalto i ricchi sapori di questo condimento.
