Sugo alla Cacciatora con Olive: Un Gusto Mediterraneo nella tua Pasta
La vera magia del sugo alla cacciatora risiede nella sua capacità di unire ingredienti semplici in un piatto ricco di sapore e tradizione. Coniglio o cinghiale si sposano perfettamente con erbe aromatiche e pomodori, in una celebrazione dei gusti autentici della campagna italiana.
Unire la carne di cinghiale o coniglio con il sapore sapido delle olive fa del sugo alla cacciatora con olive una scelta eccellente per condire la tua pasta preferita.
Tempi
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 1 ora e 30 minuti
- Totale: 1 ora e 55 minuti
Quantità
- Carne di cinghiale o coniglio: 500g
- Pomodori pelati: 400g
- Cipolla: 1
- Vino rosso: 150ml
- Olio d’oliva: 3 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
- Aglio: 1 spicchio
- Rosmarino: 1 rametto
- Olive nere: 100g
Porzioni
- 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 480
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 21g
- Proteine: 36g
Ingredienti
- 500g di carne di cinghiale o coniglio, a pezzetti
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla, tritata
- 150ml di vino rosso
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 100g di olive nere, denocciolate
Procedimento
- Scaldare l’olio in una padella e aggiungere l’aglio e la cipolla. Soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere la carne, rosolando su tutti i lati.
- Versare il vino rosso e lasciare evaporare.
- Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e le olive.
- Coprire e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 1 ora e 30 minuti.
- Regolare di sale e pepe a fine cottura.
Consigli per il vino
Un Montepulciano d’Abruzzo o un Primitivo di Manduria sono ideali per accompagnare la ricchezza e la complessità di questo sugo.
